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在葡萄酒的世界里，想要找到甜紅葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒難上許多。確實(shí)，市面上的絕大多數(shù)紅葡萄酒都是干型的，但甜紅葡萄酒的魅力其實(shí)并不比干紅葡萄酒少。那么，當(dāng)我們想要尋找一瓶甜型紅葡萄酒時(shí)該從哪入手呢?我們?nèi)绾畏直嬉黄烤剖遣皇翘鹦偷哪? 酒...

葡萄園的土壤構(gòu)成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地貌，是葡萄園風(fēng)土的重要元素，而非只是簡(jiǎn)單地扮演著支撐植物的角色。 葡萄藤生長(zhǎng)狀況和它所扎根土壤的成分、透水性、及溫度息息相關(guān)，也會(huì)影響到釀出的葡萄酒的風(fēng)格。 土壤的透水性 土壤可以通過重力作用排水，因此植物為了獲...

沒有人天生就懂得品酒想要掌握各種不同風(fēng)格的葡萄酒特點(diǎn)，需要長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐與學(xué)習(xí)，積累足夠的經(jīng)驗(yàn)才能真正提高對(duì)葡萄酒的品鑒水平。 不過，假如你覺得面對(duì)千千萬(wàn)萬(wàn)種葡萄酒有種無(wú)從入手的彷徨感，不妨從品飲以下4種葡萄酒開始，它們可以幫助你輕松理解葡萄...

在葡萄酒的大千世界，有黑皮諾(Pinot Noir)的曼妙精致，有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的濃厚大氣，也有梅洛(Merlot)的柔和優(yōu)雅品類豐富的葡萄品種鑄就了葡萄酒世界的多姿多彩。今天，紅酒世界就帶領(lǐng)大家來(lái)領(lǐng)略一番慕合懷特(Mourvedre)的獨(dú)特個(gè)性。 品種特點(diǎn)...

綠色采收(Green Harvest)是什么?它對(duì)葡萄的質(zhì)量有什么影響呢? 實(shí)際上，綠色采收也稱為疏果，指的是在7、8月份葡萄轉(zhuǎn)色之前，通過人工的方式，摘除有瑕疵的果實(shí)，或是那些無(wú)法與大多數(shù)葡萄在同一時(shí)間達(dá)到成熟的果實(shí)。在葡萄成熟的過程中，葉子進(jìn)行光合作用，...

很多品酒行家都聽說過呼吸(Breathe)這個(gè)術(shù)語(yǔ)，也大概清楚它指的是打開一瓶葡萄酒后讓其與空氣進(jìn)行接觸的過程。但呼吸究竟是什么?它對(duì)葡萄酒真的有好處嗎?這個(gè)問題存在爭(zhēng)議，也許換一個(gè)問法更合適：葡萄酒總是需要呼吸的嗎?如果需要又該讓它呼吸多久? 據(jù)說讓...

人們常說姜是老的辣，酒是陳的香。但是開了瓶的酒還是陳的香嗎?一般來(lái)說，開瓶的白葡萄酒在1-3天內(nèi)都可以保持新鮮，而開瓶的紅葡萄酒則可以保存1-2周。如果你忽然忘了一瓶酒是什么時(shí)候打開的，那該怎么辦呢?下面給大家推薦4步，輕松鑒別這酒還能不能再喝。 1...

又是一年葡萄大量上市的時(shí)節(jié)，隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，在吃水果前都會(huì)仔細(xì)清洗，有的還會(huì)使用專門的水果清洗劑，對(duì)于葡萄而言，其表皮上的一層白霜，一直讓潔癖人士頗為頭疼，因?yàn)橛腥苏f這層白霜是農(nóng)藥殘留，但倘若一個(gè)個(gè)清洗掉，又是一項(xiàng)大工程，那么這...

對(duì)于已經(jīng)有一段葡萄酒學(xué)習(xí)經(jīng)歷的愛好者來(lái)說，他們對(duì)波爾多(Bordeaux)的赤霞珠(Carbenet Sauvignon)、布魯奈羅(Brunello)的桑嬌維塞(Sangiovese)、馬爾堡(Marlborough)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)等這樣字眼實(shí)在再熟悉不過。這時(shí)，往往有葡萄酒愛好者萌生出挖...

夜丘(Cote de Nuits)的黑皮諾(Pinot Noir)香氣馥郁，質(zhì)感細(xì)膩;伯恩丘(Cote de Beaune)的霞多麗(Chardonnay)層次豐富，質(zhì)地奢華;夏布利(Chablis)以清瘦迷人、飽含礦物質(zhì)氣息的葡萄酒聞名世界，來(lái)自馬貢(Maconnais)的葡萄酒則有著獨(dú)樹一幟的飽滿風(fēng)格，知道勃艮...

皮諾塔吉(Pinotage)是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種，由黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsault)雜交而成。除了南非以外，世界上的其他產(chǎn)區(qū)較少見到皮諾塔吉的身影，其釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的泥土氣息，果味豐富，非常適合與燒烤搭配。 1925年，南非斯泰倫博斯大學(xué)(S...

很多人都有過喝酒導(dǎo)致頭痛的經(jīng)驗(yàn)，坊間流傳這是葡萄酒中的亞硫酸鹽引起的。這是真的嗎? 亞硫酸鹽與頭痛無(wú)關(guān) 紅葡萄酒中普遍含有亞硫酸鹽(sulfites)，因?yàn)閬喠蛩猁}可以充當(dāng)防腐劑，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。除了葡萄酒以外，許多食品的制造過程中也會(huì)用...

作為旁觀者和親歷者，酒見證了華夏幾千年的更迭和興衰，承載著幾千年的世俗和文明，它曾和販夫走卒相依為命，也曾和王侯將相功成名就，甚至于和美女佳麗親密接觸，社會(huì)生活的方方面面都有著酒的身影。酒的味道，只有飲過之后才能了解它的味道：苦澀中略含甘...

從記事開始，只要家里有客人，我作為男孩子，總有機(jī)會(huì)與客人共席進(jìn)餐這不是被溺愛，而是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，您已經(jīng)猜到我是哪里人了。在這里不評(píng)論這個(gè)習(xí)俗，因?yàn)樗�正在被改變�?父親很好客，自然少不了以酒待之，作為孩童的我，既然能夠上席，也會(huì)被關(guān)照喝點(diǎn)水以外...

醒酒，顧名思義，就是將酒喚醒，讓其魅力展現(xiàn)得更淋漓盡致;簡(jiǎn)而言之，即是將酒液從酒瓶倒入另一個(gè)容器(通常為醒酒器)當(dāng)中，從而使酒液與沉淀分離，并讓酒液接觸氧氣的過程。這個(gè)過程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)大有學(xué)問。今天，紅酒世界就跟大家科普科普關(guān)于醒酒必知的那...

白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，與酒體中眾多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物質(zhì)的量比有著密切的關(guān)聯(lián)，量比恰當(dāng)則苦味不顯;量比失調(diào)則有苦味。同時(shí)也與各廠的釀酒工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件等有著不可分的關(guān)系。 釀制白酒中產(chǎn)生苦味物質(zhì)的根源在...