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酒評網(wǎng) 文/酒評君 主編 資深酒評人 在所有能夠為人類提供能量的家畜肉里面，驢肉是無可爭議的佼佼者。相比豬肉的肥膩，驢肉的脂肪含量更低，是人類獲取優(yōu)質(zhì)動物蛋白的重要來源;其肉質(zhì)纖維細(xì)膩鮮嫩，無論燉、煮、烤、涮，都更容易獲得比牛羊肉還要出彩的口感...

現(xiàn)如今，人們酒桌上除了喝白酒以外，往往還會喝葡萄酒。雖然酒種不一樣，但是喝多了一樣會醉。喝白酒好多人都能說出自己大概的酒量，比如能喝二兩，能喝半斤等等，但是喝葡萄酒的話，不少人并沒有真正測算過。那么，大家有沒有想過，喝一瓶葡萄酒的話，等于...

葡萄酒的年份，是每一個葡萄酒愛好者都無法回避的問題。初學(xué)者可能會認(rèn)為年份越老越好，也有許多發(fā)燒友對不同產(chǎn)區(qū)的好、壞年份了如指掌，甚至對每一年重要產(chǎn)區(qū)的天氣狀況都十分關(guān)切。我們都知道經(jīng)典年份的葡萄酒(如82年拉菲)更容易受到市場追捧，那么，到底...

世界上的葡萄酒種類繁多，風(fēng)格各異，分類方法也有許多種。但是，最基本的類型要數(shù)以下幾種。 1. 紅葡萄酒 紅葡萄酒采用紅葡萄品種釀制，在釀造過程中與葡萄皮進行接觸，這一個過程稱為浸皮。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現(xiàn)深紫...

如今，美酒和美食搭配早已不再是一件復(fù)雜的事情，下面就美酒和美食的搭配給出一些建議。 一、美酒和美食搭配的3大基本原理： 1、品嘗你喜歡喝的美酒，吃你喜歡吃的美食 我們在選酒的時候，一定要選擇自己喜歡的葡萄酒，而不能為了搭配美食而去選擇美酒。即使...

在一年中的任何時候，紐約州葡萄酒產(chǎn)區(qū)都值得一游。紐約州面積廣闊，占地超過34,000英畝，有數(shù)以百計的酒莊分布在長島(Long Island)、哈德遜河谷(Hudson Valley)、五指湖區(qū)(Finger Lakes)和尼亞加拉(Niagara)地區(qū)。 紐約市東邊不遠(yuǎn)就是長島，這里有漢普頓(Ha...

提到法國葡萄酒，很多人第一反應(yīng)是波爾多、勃艮第，這無可厚非，波爾多或勃艮第葡萄酒以卓越的品質(zhì)早已聲名遠(yuǎn)揚，享譽世界。然而，源遠(yuǎn)流長的法國葡萄酒文化是否也起源于波爾多或勃艮第呢?其實，在法國葡萄酒悠久的歷史長河中，當(dāng)之無愧的老壽星應(yīng)該是位于法...

西拉(Syrah/Shiraz)是一種著名的葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同，其能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡...

黑皮諾(Pinot Noir)與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比，是一種更為微妙精致的葡萄品種。該品種帶有較淺的顏色以及適宜的酸度。全世界所有的葡萄種植區(qū)域中，黑皮諾更喜歡那種春天較長，雨水天氣頻繁的地區(qū)。當(dāng)然，這種氣候有時也會給葡萄園帶來爛根和霜凍的...

釀制好酒的秘訣都隱藏在葡萄原料的品質(zhì)中。實際上，并不是所有的葡萄品種都能釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，只有少數(shù)經(jīng)過挑選的葡萄才能與其他品種進行調(diào)配，之后才能成為經(jīng)典復(fù)雜的酒品。目前，全世界共有近6,000個葡萄品種，而葡萄酒生產(chǎn)商只考慮其中250種。以下8個...

對于咖啡客來說，他們在咖啡館那里想得到的也許是一種帶著陪伴的孤獨。那么，紅酒客能從一杯紅酒中獲得什么呢? 1. 務(wù)實的健康功效健康的生活已然是和平年代的人們最關(guān)心的話題。據(jù)說，咖啡的流行一方面得益于社會各方面的時尚推動，另一方面則是因為在適當(dāng)?shù)?..

大家好 ，我的名字叫酒，因為一直以來我的人緣關(guān)系特別的好，想必大家一定都不陌生吧，自杜康造酒至今，我一直都是男性的寵兒，古有李白斗酒詩百篇，今有世人對酒當(dāng)歌，人生幾何之豪氣，可見我的身價如此之高。 酒只是我的簡稱，其實我還有其它很多的兄弟，...

醬酒變酸是怎么回事呢? 只有醬酒才會變酸嗎? 變酸的醬酒還能喝嗎? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 首先，白酒的酸化實屬正常，白酒中的酯會水解成醇和酸，同時白酒中的酸和醇也能生成酯和水，這是個可逆反應(yīng)，當(dāng)白酒中的平衡打破后它將發(fā)生反應(yīng)生成酸和醇...

說起波爾多(Bordeaux)的分級制度，首先浮現(xiàn)在你腦海中的是否是1855梅多克(Medoc)分級制度? 其實，波爾多地區(qū)的酒莊和葡萄酒分級制度有多種。除了知名度和流傳度更廣的1855梅多克分級制度，波爾多左岸(Left Bank)還存在中級莊(Cru Bourgeois)分級制度、1855年...

如果你想成為一個不折不扣的葡萄酒大師，那么除了波爾多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)這些著名產(chǎn)區(qū)外，還需要對小眾產(chǎn)區(qū)有一個相對透徹的了解。在這些小眾產(chǎn)區(qū)，你經(jīng)常能找到一些與眾不同而又具備高品質(zhì)的葡萄品種。今天，小編就為大家介紹一個法蘭西隱藏至...

白酒品酒師需要具有具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷等能力，因此選拔十分嚴(yán)格，至今為止，全國一共也才有白酒品酒師46名。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 白酒品酒師分級詳細(xì)情況 中國白酒品酒師一般分為國家職業(yè)資格認(rèn)定序列和協(xié)會...