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為什么紅葡萄能釀紅葡萄酒 也能釀白葡萄酒？ 日期：2019-10-17 08:29:34
紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制的。事實上，紅葡萄也可以釀制出晶瑩剔透的白葡萄酒。說到這里，相信不少讀者朋友都會大感疑惑：為什么紅葡萄既可以釀造紅葡萄酒，又可以釀成白葡萄酒?其實奧秘就在于采用的釀造工藝不同。 一...
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中國到底哪里的濃香型白酒最好喝？ 日期：2019-10-16 08:30:56
濃香型白酒，中國白酒界的扛把子。一香產量占據中國白酒的7成，而其他香型白酒共同占據3成。 這與濃香型白酒的普適性不無關系。比起醬香型白酒直擊靈魂的重口味，清香型白酒追求純凈的小清新，兩極分化，濃香型白酒濃郁的香氣、綿甜甘冽的普適口感，中正平和...
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圣地金丘：告訴你什么是頂尖的勃艮第名酒 日期：2019-10-16 08:09:06
由于葡萄酒在釀造前后的化學穩定性差異較大，帶有原產地風土特性的高品質葡萄酒很難在異地代工生產。在精品葡萄酒世界中，有一張硬核超級原產地名片，那就是金丘(Cote dOr)。 1. 無金勝有金 金丘位于法國東部的勃艮第產區，有著該產區最標準最具生產力的葡萄...
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除了82年 拉菲還有哪些經典年份？ 日期：2019-10-16 07:49:55
說起拉菲(Lafite)，很多人都不陌生，尤其是82年的拉菲更是家喻戶曉，很多影視劇中都有這一酒款的植入。但其實，你知道嗎?除了1982年這一個優秀年份，拉菲還有一些經典年份，今天我們就來聊一下，拉菲都有哪些經典年份呢? 1982 1982年被認為是波爾多的世紀年...
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2019年法國葡萄酒產量預計下降14% 日期：2019-10-14 08:15:55
據法國農業部統計處(Agreste)近日公布的數據顯示，農業部將2019年葡萄酒產量預估下降至42.2億升，同2018年相比，下降14%。此前，葡萄酒研究也曾針對法國高溫做過詳細報道《近40%法國南部葡萄藤被毀，超級熱浪下的法國葡萄酒價格或將上漲》(點擊鏈接了解詳情)...
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采收季 葡萄園內都要做好哪些工作？ 日期：2019-10-14 08:13:03
都說好的開頭是成功的一半，在葡萄酒的釀造中也是如此。葡萄采收在葡萄酒的釀造過程中占據著非常重要的地位，它決定了所得釀酒葡萄的成熟狀況，從而間接地決定了最終成酒中各要素之間的平衡。那么在采收過程中，都要考慮些什么問題?做好什么主要工作?本文將...
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領略德法澳不一樣的雷司令 日期：2019-10-12 09:13:52
英國著名酒評家奧茲克拉克(Oz Clarke)在他的《風土手冊》(Guide des Terroirs)一書中曾提到：歷史上德國是以釀造甜型雷司令(Riesling)為主，而阿爾薩斯(Alsace)是以干型的雷司令著稱的。雖然近年來德國生產的雷司令越來越干，即殘糖量越來越少，但口感與阿爾...
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羅納河谷產區成為法國第一個AOC產區背后的秘密 日期：2019-10-12 08:17:13
近幾年的中國葡萄酒市場，呈現出消費多樣性、消費群體不斷變大、消費區域不斷擴張的趨勢。越來越多的來自全球主流葡萄酒產區的葡萄酒品牌進入中國，而這其中，來自法國羅納河谷葡萄園產區的葡萄酒脫穎而出，成為越來越多中國葡萄酒消費者的選擇。該產區在近...
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中國有四大名酒、八大名酒、十三名酒、十七名酒、都有啥酒？ 日期：2019-10-12 08:08:22
四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，總會有一些這樣的專業術語，讓初入門者難以分清頭緒。今天小酒瓶用最簡單的方式，幾句話、幾張圖說清楚這些名酒。 所有的名酒，都與中國的評酒會有關系。從建國后，中國一共舉辦了五屆評酒會。 第一...
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每天最適合喝葡萄酒的6種人 有你在嗎？ 日期：2019-10-12 08:08:22
葡萄酒已被世界許多研究組織列入健康酒精飲品，葡萄酒具有天然的抗氧化物對人體十分有益，不僅能預防三高，心腦血管疾病，更能起到一定的美顏減肥作用。所有人都適合喝葡萄酒的，不過有6種人，卻被推薦每天喝上一小杯噢! 01、易失眠的人 在城市的工作者往往...
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瀘州老窖嫡系產品盤點、推薦！ 日期：2019-10-12 08:00:18
瀘州老窖中國四大名酒之一，很多酒友稱其為濃香鼻祖，酒中泰斗，是很多酒友非常喜歡的白酒品牌之一。瀘州老窖酒的釀造技藝，發源于古江陽，其中瀘州老窖大曲的的起源可以追溯到秦漢時期，歷史悠久。 瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，...
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法國酒標說明 全部是產品關鍵信息 日期：2019-10-11 09:04:19
葡萄酒是一種將農業與手工業集合于一體的產業，其生產要素、生產環境和生產模式比很多其他類別的工藝品要復雜一些。另外，葡萄酒是一種對神經緊張有舒緩作用的酒精飲料，所以，一款葡萄酒的酒標往往承載了很多與上述內容相關的重要而獨特的信息。同時，隨著...
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意大利葡萄酒入門指南 日期：2019-10-11 08:56:56
有人可將法國61座列級莊的名稱倒背如流，也可將西班牙葡萄酒4個等級的陳釀時長娓娓道來，就連德國的葡萄酒風格也不在話下，但到了意大利這兒釀造歷史、酒標術語、本土品種、子產區、葡萄酒分級，無一不內容繁多，讓人緊鎖眉頭。意大利葡萄酒真的有這么難嗎?...
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品種大PK：灰皮諾VS霞多麗 日期：2019-10-11 08:27:31
霞多麗(Chardonnay)與灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)都是頗受歡迎的白葡萄品種。它們一個與黑皮諾(Pinot Noir)及白高維斯(Gouais Blanc)存在親屬關系，一個則由黑皮諾基因突變而來，身上都流淌著黑皮諾的血液，自然有其相似之處。不過就品種特性和葡萄酒風...
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中國常見釀酒葡萄盤點 日期：2019-10-11 08:25:30
中國自古便盛行酒文化，相比廣為人知的白酒和黃酒，葡萄酒在很多人心中只是近年才流行起來的舶來品，殊不知中國關于葡萄酒的最早歷史記載可以追溯至公元前張騫出使西域。 目前，中國已發展為世界第六大葡萄酒生產國，更有不少國產佳釀享譽國際。中國幅員遼闊...
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低溫和高溫 哪個對葡萄酒的影響更大？ 日期：2019-10-11 08:00:50
葡萄酒儲存一直是大家比較關心的問題，在理想的情況下，葡萄酒應該保存在攝氏10度～15.5度、濕度55～75%之間的穩定環境里。但對一般家庭來說，很難打造這種儲存條件，尤其是在炎熱的夏天和寒冷的冬天，葡萄酒要經受巨大的考驗，那么，低溫和高溫對葡萄酒的損...
