品酒經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到酒友這樣評(píng)論葡萄酒這支酒喝起來(lái)甜甜的，這支酒非常濃縮，喝起來(lái)好清爽，也遇到喜歡葡萄酒的朋友追問(wèn) - 還有什么常犯的錯(cuò)誤?這邊就列舉三項(xiàng)曾經(jīng)被幾位法國(guó)資深侍酒師指正的缺失，供大家?jiàn)蕵?lè)一下! 侍酒師都會(huì)犯的錯(cuò)：容易入口;口感平衡;氣味復(fù)...

又是一年冬，為安穩(wěn)過(guò)冬，很多人開(kāi)始把存放很久的黃酒拿出來(lái)了。黃酒存放久了，很容易會(huì)產(chǎn)生酸味。這樣的黃酒是壞了嗎?黃酒放久變酸醋還能喝嗎?那么，怎樣才能使黃酒越陳越香而不是變成一壇子酸醋呢?接下來(lái)快看看怎樣防止黃酒變酸吧。 黃酒放久變酸醋還能喝...

近年來(lái)隨著餐酒文化漸漸成行，餐酒文化盛行的歐美國(guó)家早對(duì)餐酒搭配的先后順序及邏輯等方面十分考究，細(xì)至餐前的開(kāi)胃酒到餐后的消化酒，前餐到主餐的搭配酒款，這章節(jié)就先不提了。其實(shí)甜點(diǎn)所搭配的甜酒也非常講究，甜點(diǎn)該搭配什么葡萄酒? 首要條件就是甜酒本...

大家都想以便宜實(shí)惠的價(jià)格買到好酒，但我很多朋友買酒時(shí)依然是處于盲買狀態(tài)，有時(shí)只能哪支便宜買哪支，哪支打折買哪支，結(jié)果開(kāi)瓶后卻發(fā)現(xiàn)那酒實(shí)在是難以下咽。其實(shí)呢，便宜買好酒是有竅門(mén)滴，一起來(lái)看看吧! 1、關(guān)注高性價(jià)比的葡萄酒產(chǎn)區(qū) 高性價(jià)產(chǎn)區(qū)一般都比...

昨天和朋友出去吃飯，朋友帶了一瓶酒，說(shuō)這可是一瓶好酒啊，你看，瓶底的凹槽那么深，瓶子那么重，不值1000塊也能值800塊了吧? 結(jié)果呢，這是一瓶歐洲最低等級(jí)的VCE，網(wǎng)購(gòu)價(jià)基本在50左右。一開(kāi)始這朋友還不信，結(jié)果上網(wǎng)一查，真的是這個(gè)價(jià)，非常懊惱地說(shuō)：那...

在傳統(tǒng)上，一桌放一支紅酒，總令人覺(jué)得有喜氣，但講到婚宴酒，你腦中冒出來(lái)的大概是某支專為婚宴大量使用，酒標(biāo)上寫(xiě)著波爾多(Bordeaux)，但從沒(méi)在市面看過(guò)的紅酒 - 我敢說(shuō)那通常不是給你喝的，是拿來(lái)當(dāng)充場(chǎng)面酒的，而且它開(kāi)了三小時(shí)也不會(huì)醒，因?yàn)閺囊婚_(kāi)始就...

一個(gè)酒友曾經(jīng)告訴我，他以前喝過(guò)柏圖斯(Petrus)，那瓶酒的濃郁香氣和味道，在口中半個(gè)小時(shí)沒(méi)有離開(kāi)。當(dāng)時(shí)我覺(jué)得那樣說(shuō)有點(diǎn)夸大，不過(guò)后來(lái)喝到很多好酒，自己也喝到Petrus 后，才慢慢了解他所說(shuō)的意思是什么。 不久前，我在一本品酒書(shū)上看到一篇文章提到一瓶...

葡萄酒在酒評(píng)家眼中值得世界上所有美麗的詞匯，像是顏色如寶石般透亮、酒香濃郁余韻悠長(zhǎng)。可是在普通人嚴(yán)重，初嘗葡萄酒，只有一個(gè)感覺(jué)澀 葡萄酒為什么會(huì)發(fā)澀呢? 是因?yàn)榫浦泻�有單寧，它是葡萄酒中所含有的兩種類化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量...

對(duì)許多新手來(lái)說(shuō)，紅酒喝起來(lái)只有澀與不澀，要喝的出其中的差異，還真有點(diǎn)難度!但如果以口感與風(fēng)味為基準(zhǔn)，其實(shí)我們能將紅酒粗略分為四種不同的大風(fēng)格，隨著葡萄品種與產(chǎn)地的不同，風(fēng)格也會(huì)有相當(dāng)大的差異! 我真的好想學(xué)會(huì)品酒可是根本分不出來(lái)，怎么辦?這大...

車庫(kù)酒(Garage wine，Vins de garage)和膜拜酒(Cult wine)無(wú)疑稱得上是葡萄酒世界中的奇葩：它們少為人知，價(jià)格卻高到無(wú)法想象的地步。那么，這兩者之間到底有什么異同呢? 歷史來(lái)源 車庫(kù)酒和膜拜酒幾乎是同時(shí)代的產(chǎn)物，產(chǎn)生于上世紀(jì)90年代。不同之處在于，車...

本文詳細(xì)介紹各種酒劑及其功效，酒在方劑中往往有畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，然而后人往往忽略和輕視其作用而棄之如蔽履，結(jié)果往往失之毫厘謬以千里，使方劑的功效大打折扣。故而謹(jǐn)以此文，以救時(shí)弊。 1、酒運(yùn)用到醫(yī)藥上由來(lái)已久 早在二千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》十三方中...

加利福尼亞州(California)納帕谷(Napa Valley)的葡萄酒歷史如同其國(guó)家的歷史一樣，雖然并不悠久，但發(fā)展迅速。 1839年，喬治卡爾弗特?fù)P特(George Calvert Yount)在納帕谷種下釀酒葡萄，開(kāi)啟釀酒之路后，這里的風(fēng)土潛力開(kāi)始被人們發(fā)掘出來(lái)。19世紀(jì)70年代前后...

無(wú)論是贈(zèng)予他人還是犒勞自己，葡萄酒都是個(gè)送禮的絕佳選擇。但需要注意的是，并沒(méi)有哪一種葡萄酒能夠適宜所有場(chǎng)合。因此，在下一次你決定要以葡萄酒作為禮物贈(zèng)予某人時(shí)，不妨先來(lái)查閱一下這份送酒指南，以便做出在那個(gè)場(chǎng)合中最佳的選擇。 贈(zèng)好友 若是贈(zèng)予好...

浪漫的約會(huì)之夜，往往少不了葡萄酒的相伴。美酒不僅能令人放松，溫暖胸懷，還能增添浪漫的氣氛。那么，面對(duì)眾多的葡萄酒，該如何挑選既物有所值，又能讓佳人滿意的美酒呢?下面為大家介紹幾個(gè)技巧： 1. 先選起泡酒 共進(jìn)晚餐前，可以選擇兩杯起泡酒，比如香檳(...

酒越飲越熱，水越喝越冷你是不是一直靠著這個(gè)信念在冬天喝酒的 無(wú)論是生活中還是影視劇中，我們經(jīng)常可以聽(tīng)到喝酒御寒這句話。現(xiàn)在聽(tīng)來(lái)，也并沒(méi)覺(jué)得有什么不妥。但事實(shí)真的是這樣嗎? 其實(shí)，喝酒御寒可能是我們喝酒時(shí)聽(tīng)到的最大謠言了，其實(shí)這種說(shuō)法并!不!科!...

俗話說(shuō)的好，姜是老的辣，酒是陳的香，經(jīng)常喝老酒的人都知道經(jīng)過(guò)常年貯存的老酒，味道會(huì)有一股特別的陳味，但究竟什么是酒的陳味?每種酒的陳味喝起來(lái)一樣嗎?資深酒友把老酒陳味初略分為以下七種。 一、醬陳 所謂醬陳，說(shuō)的是酒有點(diǎn)醬香氣味，似黃豆醬油氣味...