對(duì)于很多習(xí)慣了喝甜味葡萄酒的人們來說，剛開始都覺得有些不太好接受干型葡萄酒，畢竟從前喝得十幾元錢的紅葡萄酒那種甜甜的印象已經(jīng)根深蒂固。

干型葡萄酒喝起來會(huì)感覺酸酸的，于是，大多會(huì)選擇在酒中摻加雪碧等飲料，以增加些甜味。許多人也許會(huì)問：這樣做合適嗎?

葡萄酒的酸與甜

葡萄酒作為一種餐酒，其主要目的是為了搭配各種不同風(fēng)味的菜肴，起到和食物搭配互相促進(jìn)的效果。甜味其實(shí)是一種比較霸道的味道，會(huì)遮蓋其它的味道，而且膩膩的口感會(huì)使人很快就有了飽感，對(duì)享受正餐是很不利的。而葡萄酒中的酸味才是能夠促進(jìn)消化和開胃的關(guān)鍵。因此正餐所飲用的葡萄酒都是干型的，餐前酒也往往都是干型的，當(dāng)然也有特例，法國(guó)人有些場(chǎng)合會(huì)用甜酒搭配肥碩的鵝肝作為前菜。但是多數(shù)情況下，甜型葡萄酒僅僅是在餐后搭配甜點(diǎn)食用。

干型葡萄酒與雪碧

雖然在干型葡萄酒中摻一些雪碧可以使口感更容易被中國(guó)人接受，但這一做法實(shí)際上是破壞了葡萄酒本身的平衡。釀酒師們費(fèi)盡心思地調(diào)配和釀造葡萄酒，力求使其中各種味道和香氣達(dá)到最完美的平衡，這個(gè)時(shí)候向其中添加任何液體(即使是清水)都是對(duì)葡萄酒致命的催殘，使其原本應(yīng)有的風(fēng)味喪失殆盡。

然而用葡萄酒調(diào)制雞尾酒是另一回事，因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候已經(jīng)不是在享受葡萄酒了，而是嘗試一種新的飲酒風(fēng)味。

所以，如果你的目的還是享受品飲葡萄酒的話，將雪碧摻加其中當(dāng)然不是一個(gè)正確的做法。尤其是在公開的場(chǎng)合，雖然不同葡萄酒搭配不同菜肴是見仁見智，各具特色，但對(duì)于真正懂葡萄酒的人來說，是萬萬不會(huì)往葡萄酒里摻加任何東西的。如果你在摻加的時(shí)候恰巧讓酒莊主人或釀酒師看到，相信他連殺了你的心都有，因?yàn)槟愫?jiǎn)直是在暴殄天物!