在餐廳看酒單選酒是件挺讓人頭疼的事。怎么才能展現(xiàn)自己的葡萄酒知識，而又不顯得過于張揚?有沒有哪一款酒既能照顧面子，又能照顧錢包?萬一選的酒跟菜不搭調(diào)，侍酒的小哥會不會笑話我?這些問題往往令就餐的客人倍感壓力，點不到真正想要的葡萄酒，無法獲得愉快的用餐體驗。這種時候，一張好的酒單就顯得十分重要，那么，怎樣的酒單才算好酒單呢?

1. 合理的加價

圖片來源：Wine Folly

餐廳里的酒賣得比零售的貴，多數(shù)人都是可以理解的，畢竟盈利是餐廳售酒的一大目的，然而加價到零售價的三、五倍以上，那就另當(dāng)別論了。若是將酒的價格定得太高，同時又無法提供相稱的優(yōu)良服務(wù)或者舒適的飲酒體驗來讓顧客覺得這錢花得值得，客人最后有可能干脆放棄點酒。

從客人的角度來說，如果你認(rèn)識酒單上的酒，并且知道它大概值多少錢，便能通過比價來判斷出這家餐廳究竟有沒有誠意讓你愉快地喝酒。如果能看到餐廳的誠意，相信大家都會樂意選擇一款稍貴的好酒，或是嘗試一下從未飲用過的餐廳特色酒款。

2. 提供按杯售賣的葡萄酒

喝葡萄酒的人里有和客戶談生意的、和家人朋友聚會的、和對象約會的……還有嗎?當(dāng)然是有的，許多人，例如今年11月還將繼續(xù)過節(jié)的單身貴族們可能有話想說——“我就是想靜靜地喝杯酒。”葡萄酒可不是用來顯擺酒量的，真正愛葡萄酒的人都懂得這個道理，所以很少有人在獨自用餐時會點上一瓶酒，然后一番牛飲，把酒瓶喝得見底才罷休。

在安靜而整潔的環(huán)境里享用精致的菜肴，小酌一杯好酒，美美地離去，也許這才是一個愛酒之人的日常追求吧。