開(kāi)瓶后的葡萄酒有的能放一個(gè)月 有的只能放3天？

一瓶750ml的葡萄酒，如果是一兩個(gè)人，通常是一次喝不完的，除非把自己搞的頭暈暈的。那么問(wèn)題就來(lái)了，開(kāi)瓶后能放多久?這個(gè)問(wèn)題的最佳答案是：越早喝完越好!

葡萄酒開(kāi)瓶后能放多久?會(huì)對(duì)人體造成影響嗎?

對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，保存期限與儲(chǔ)存方式、葡萄酒的種類，有著密不可分的關(guān)系。當(dāng)然，有些經(jīng)過(guò)特殊處理的酒，能保存高達(dá)一個(gè)月之久，但一般來(lái)說(shuō) 3 - 5 天是極限，不過(guò)別太擔(dān)心，過(guò)此期限的酒頂多導(dǎo)致風(fēng)味受影響，并不會(huì)對(duì)健康造成任何傷害。

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葡萄酒開(kāi)瓶后的壽命?

不同種類的葡萄酒在開(kāi)瓶后，保存時(shí)限會(huì)有些許差異，透過(guò)下面的種類對(duì)照，你可以立即掌握各類酒種的保鮮期。

起泡酒 ( Sparkling Wine )：

起泡酒開(kāi)瓶后會(huì)迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來(lái)越少，因此品嘗期限十分短暫，若以起泡瓶塞封住，最多只能在冰箱里放置 1 - 3 天。另外，釀造方式也會(huì)帶來(lái)影響，以傳統(tǒng)釀造法釀成的起泡酒，如：Cava、 Champagne，由于瓶?jī)?nèi)保留較多大氣壓力 ( 能夠產(chǎn)生更多的氣泡 )，氣泡維持的時(shí)間也相對(duì)比使用壓罐法釀造的 Prosecco 來(lái)的長(zhǎng)。

1.清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃紅酒 ( Light White, Sweet White and Rosé Wine )：

若塞入軟木塞并冰在冰箱，約可維持 5 - 7 天，而這一類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個(gè)禮拜不是問(wèn)題。但葡萄酒開(kāi)始氧化后，整體的果香也會(huì)跟著下降，逐漸喪失原有風(fēng)味。

2.飽滿型白葡萄酒 ( Full-Bodied White Wine )：

以軟木塞塞住置于冰箱，可保存 3 - 5 天。口感較濃醇的白酒，諸如：霞多麗( Chardonnay )、維歐尼 ( Viognier )，由于裝瓶過(guò)程中氧氣容易大量進(jìn)入，所以氧化速度相對(duì)較高。如果你真的十分喜愛(ài)喝此類型的葡萄酒，那么誠(chéng)心建議購(gòu)買真空蓋吧!

3.紅葡萄酒 ( Red Wine )：

用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱，一樣能保存 3 - 5 天，但千萬(wàn)別放在高于 21°C 的室內(nèi)。紅酒內(nèi)單寧與酸度成分越高，氧化速度便會(huì)減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時(shí)間比西拉來(lái)的短。

4.強(qiáng)化葡萄酒 ( Fortified Wine )：

經(jīng)過(guò)特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )、波特酒，由于釀造時(shí)添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長(zhǎng)達(dá) 28 天之久。

葡萄酒開(kāi)瓶后的保存方法

1.冷藏

葡萄酒可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。一瓶中級(jí)葡萄酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

2.重新封口

如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

3.直立

氧氣對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

4.用小容量瓶

如果你有小容量的酒瓶，把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。