1963年，意大利國會通過原產地命名法案(Denominazione Di Origine)并在1966年實施，隨后也進行了數次的調整和修改，最新的一次改革是在2010年，目的是為了配合歐盟2009年頒布的新酒法，改革后的分級制度如下：
Vini (基礎餐酒)：意大利文vini在英文中是Wines(葡萄酒)的意思，這些葡萄酒可以來自歐盟的任何地方，沒有具體的產地標示，也沒有規定葡萄品種，也可以不標注年份。
Vini Varietali (品種葡萄酒)：這些葡萄酒可以來自歐盟的任何地方，但至少要有一個國際葡萄品種的含量在85%以上，或完全是由兩種甚至多種國際葡萄品種釀造，這里的國際品種是指品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)。酒標上可以標注葡萄品種和年份，但不能標注具體的產地。
Vini IGP (地理標識保護標簽酒)：這個級別是意大利原酒法的IGT級別葡萄酒。這個級別對產區、允許使用的葡萄品種、具體的栽培方法、釀酒方法、葡萄酒的質量水平、酒精度、酒標的標注規范等各方面都有詳細規定。截止2013年，意大利共有118個IGT即IGP產區。
Vini DOP (原產地保護標簽酒)：這個分級包含了意大利原酒法的DOC和DOCG兩個級別。截至2013年，意大利共有330個DOC和73個DOCG，加起來共有403個DOP。
雖然新酒法已經頒布，但是大部分酒莊仍然使用改革前的法定分級標注自己的葡萄酒。
2010年改革前意大利葡萄酒的法定分級：
分為四個等級，旨在通過劃分地理區域來提高和改善意大利葡萄酒的名聲。
Vino da Tavola(VDT)日常餐酒級別
泛指最普通的餐酒，為日常就餐時飲用，對葡萄酒的產地、釀造方式等規定的不是很嚴格，但實際上有些釀造精美的酒，由于所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規定，未能獲得較高的等級，但卻在市場上深受消費者喜愛，售價也不低。按照規定，日常餐酒可以用來自不同地區的葡萄酒進行勾兌，但必須都是歐盟準許的地區。
