香檳產區葡萄的種植歷史可以追溯到基督教誕生之初，從1927年開始劃定產區邊界，雖然香檳在全世界范圍內都稱得上家喻戶曉，但是它真實的風土，對于很多人來說，還是一個秘密。
香檳產區位于巴黎以東150公里，包含5個行政大區，這里同時受到海洋性和大陸性氣候的影響。海洋性氣候意味著全年降雨均勻，四季溫差不大，大陸性氣候意味著夏季良好的日照和氣溫，但冬季卻可能出現對葡萄藤有害的霜凍。這里全年的平均氣溫只有11攝氏度左右。
香檳產區主要有四個葡萄種植區域：蘭斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote des Blancs)、馬恩河谷(Vallee de la Marne)和巴爾丘(Cote des Bar)。該產區葡萄園總面積約為34,300公頃，其中包括17個被評為特級園(Grand Cru)和42個被評為一級園(Premier Cru)的村莊。
本文將主要介紹馬恩河谷(Vallee de la Marne)，馬恩是一個行政區域(Department)的名稱，也是一條河流的名稱——馬恩河(Marne River)，同時也是泥灰巖土壤的法語書寫方式。
馬恩河谷橫穿香檳省，葡萄種植帶從馬恩河畔-圖爾(Tours-sur-Marne)一直向巴黎方向延伸到馬恩河畔-查理(Charly-sur-Marne)，葡萄種植在沿河兩岸，但主要還是集中在河右岸(即河道北側)朝南或東南方向的山坡上。
這里共包含103個村莊，葡萄園總面積12,114.7公頃，其中莫尼耶(Meunier)占比59.13%，黑皮諾(Pinot Noir)占比23.05%，霞多麗(Chardonnay)占比17.71%。很明顯莫尼耶是這里的強勢葡萄品種。在這廣袤的葡萄園中，有一些村莊的葡萄園結出的果實品質更為出眾，包括艾鎮(Ay)、艾河畔-馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪茲(Dizy)、歐維樂(Hautvillers)、庫米爾(Cumieres)，這些村莊種植了稍大比例的黑皮諾，尤其是艾鎮，黑皮諾種植比例接近90%。
特級園——艾鎮
艾鎮位于埃佩爾奈(Epernay)東北側，葡萄種植面積達356.4公頃，其中黑皮諾315公頃，霞多麗31公頃，莫尼耶9.8公頃，其他品種0.6公頃，葡萄園主要朝南。這里海拔低于布齊(Bouzy)和安邦內(Ambonnay)，以出品香檳區域內強勁風格的黑皮諾著稱。雖然馬恩河谷種植莫尼耶居多，但在艾鎮這一特級園，黑皮諾卻占了絕對的多數。這里出品的葡萄酒擁有出色的酒體和微妙的香氣，在混釀中可提供更多的纖細感和骨架。堡林爵(Champagne Bollinger)、亨利·吉霍(Henri Giraud)、雅克森(Jacquesson)、庫克(Champagne Krug)、路易王妃(Champagne Louis Roederer)等酒莊都在這里擁有一些葡萄園。
著名葡萄園：熱土園(Clos Chaudes Terres)和圣雅園(Clos Saint-Jacques)
這兩塊葡萄園中種植著未受根瘤蚜蟲侵染的葡萄藤，葡萄品種為黑皮諾，從未進行嫁接。這里的葡萄被用于釀造寶林爵的旗艦酒款——堡林爵法蘭西老藤黑中白香檳(Champagne Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs)。
一級園——艾河畔-馬勒伊
艾河畔-馬勒伊緊鄰艾鎮，位于艾鎮東側，這里同樣出品非常優秀的黑皮諾，葡萄園共計292.6公頃，黑皮諾占246.3公頃，霞多麗25.9公頃，莫尼耶20.4公頃，99%的葡萄園都被認定為一級園。菲麗寶娜(Philipponnat)、沙龍帝皇(Billecart-Salmon)、庫克(Krug)都在這里擁有葡萄園。
一級園——迪茲
迪茲位于艾鎮西側，是雅克森酒莊所在地。這里擁有葡萄園180.4公頃，其中黑皮諾73.9公頃，霞多麗69.1公頃，莫尼耶37.4公頃，95%的葡萄園被認定為一級園。
一級園——歐維樂
歐維樂位于迪茲西側，這里擁有葡萄園290.9公頃，其中黑皮諾128.9公頃，莫尼耶85.7公頃，霞多麗76.1公頃，其他品種0.2公頃，其中93%的葡萄園被認定為一級園，黑皮諾和莫尼耶主要種植在南向山坡上。本篤會(Benedictine)修道院歐維樂圣皮埃爾(Abbey Saint-Pierre d’Hautvillers)就在這里，為香檳產業做出卓越貢獻的僧侶唐·皮埃爾·培里儂(Dom Pierre Perignon)就是在這座修道院里的酒窖工作，并改良香檳工藝的。
一級園——庫米爾
庫米爾位于歐維樂西南側，迪茲正西方，這里擁有葡萄園172.4公頃，其中黑皮諾93.3公頃，莫尼耶45.3公頃，霞多麗33.6公頃，其他品種0.2公頃，93%的葡萄園被認定為一級園，這個村莊還保留著釀造紅葡萄酒的傳統，釀造出來的酒款被稱為庫米爾紅葡萄酒(Cumieres Rouge)，這部分靜止酒歸屬于香檳山丘(Coteaux Champenois)產區。
