進入十二月，比起寒風更刺骨的莫過躲在大衣里瑟瑟發抖的體重了。不過別怕，如果你和減肥錯過了上一個夏，那這個冬或許可以救回下一個夏，比如就從飲食上“技幾控技你技幾”開始，只是對于愛喝葡萄酒的小伙伴，最著急的事情大概并不是吃，而是喝了……
在所有的含酒精類飲料中，葡萄酒屬于熱量含量較低的一類飲品，因此生活中我們常看到不少取巧的商家媒體在推銷或者廣告中打出類似“葡萄酒減肥”的誘惑字眼。那么喝葡萄酒真的減肥嗎?或者說怎樣喝葡萄酒才能保持好身材，甚至達到減肥功效呢?要探討這個問題，我們需要從一杯葡萄酒所含的熱量說起。
哪種葡萄酒含的熱量最低?
葡萄酒的種類不多，但也不少，紅的、白的、桃紅的，老年份的、年輕的，普通的、加強的，到底哪一種葡萄酒所含熱量最低呢?換句話到底哪一種葡萄酒喝了最不怕長胖?也許大多數人會認為， “ *甜型葡萄酒的含糖量高，轉換的卡路里較多，自然熱量更大”。
嗯，雖然這個推論聽起來好像很有道理，但事實上也需要推翻你的認知世界了。
對于一瓶葡萄酒來說，其中熱量的兩大主要來源一是酒精，二就是糖分。首先來說說酒精，每1克酒精中含有7卡路里熱量，而一杯(150毫升)酒精度為12%的葡萄酒中約含有14.4克酒精。這樣算下來，單是酒精(不涉及糖分等其它成分)帶來的卡路里便已經超過100個單位了。而說到糖分，每1克糖中含有4卡路里的熱量。在只考慮“糖分”的范圍內，葡萄酒中的糖分越少，熱量越低，反之越高。
不難看出葡萄酒中對于相同重量的酒精和糖分來說，酒精所含的卡路里比碳水化合物糖所含的卡路里要高，因此對葡萄酒中所含熱量高低的影響酒精要比糖分更大。所以，如果想要準確地了解一瓶葡萄酒的“總”熱量，我們需要計算這瓶酒的酒精與糖分含量總和所共同產生的卡路里數。
不是所有甜白的熱量都高得驚人!
說了這么些，我想大概是時候對于上文星標的推論做個“舉例說明”了。
波爾多紅葡萄酒(Bordeaux Red)
波爾多紅葡萄酒的酒精度一般在13.5%左右，這意味著一杯葡萄酒(150毫升)大概含有20.48克的酒精，那么從酒精轉化而來的熱量大約有143.36卡路里;而一杯波爾多紅葡萄酒最多含有0.45克糖，所以從糖分轉化而來的熱量只有1.8卡路里。因此，一杯波爾多紅葡萄酒大約含有145卡路里。
一般來說，莫斯卡托甜白葡萄酒的酒精度約為5.5%，也就意味著一杯(150毫升)莫斯卡托甜白葡萄酒含有8.18克的酒精，能從酒精轉化得到57.26卡路里熱量;一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有16.69克糖，由糖分轉化而來熱量為66.76卡路里。所以，一杯莫斯卡托甜白葡萄酒大約含有124卡路里。
你看，甜白并不是大家誤解的時時稱霸葡萄酒的“熱量王”。當然，以上是比較極端的例子，因為并不是所有的甜葡萄酒都像莫斯卡托甜白葡萄酒一樣含有如此低的酒精度。但這個例子也如實地告訴我們，一瓶葡萄酒的熱量高低，不是只有“糖分”說了算的，有時酒精的含量對其影響可能更大。
穿插小課堂：殘糖
通常，葡萄酒的酒精含量會清晰地印刷在酒標上，其范圍大多數在12%-15%之間;但對于糖分含量，并沒有直接的包裝說明。不過別擔心，這里我們為大家做了一個基礎的常備總結。
葡萄中含有果糖，其中的酒精也正是由葡萄汁時期存在的果糖于酵母的作用下可轉化得成，而剩下未轉化為酒精的果糖在成酒中作為剩余糖分(Residual Sugar，RS)被遺留下來。葡萄酒的甜度(糖分)正取決于葡萄酒中剩余糖分的多少，按殘糖含量的不同，葡萄酒可分為以下四大類型：
1. 干型葡萄酒：殘糖含量不超過4g/L或小于9g/L(酸度會影響到我們對糖分的感知，所以當總酸減去總糖不超過2g/L時，殘糖小于9g/L的也被認為是干型葡萄酒);
2. 半干型葡萄酒：殘糖含量在4-12g/L之間;
3. 半甜型葡萄酒：殘糖含量在12-45g/L之間;
4. 甜型葡萄酒：殘糖含量大于45g/L
