葡萄酒也有生命周期 不是“越陳越好”

理論上，50塊錢以內(nèi)的紅酒存放兩年，可以媲美幾百塊的紅酒嗎?在知乎上，一網(wǎng)友提出了這樣一個超有建設(shè)性的問題，先讓我們來看看網(wǎng)友們是怎么回答的。

“難道你覺得花3塊錢買的伊利純牛奶留三年可以變成特侖蘇嗎?”

“家里一箱智利紅酒，大概幾十塊錢的樣子，因為難喝，一直沒動，突然搬出來，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過了10年了，打開，紅酒塞都已經(jīng)干巴巴的，一喝，這***媽的就是醋啊!”

“樓主!!你找到了致富方法了!!按你的說法，最大利潤50元一年媲美999元，年收益2000%，即便最小利潤，50元兩年媲美100元，年收益率41%，無知不覺中你完爆了包括宇宙銀行工行在內(nèi)的四大行，紅衫、鼎峰各種渣資金!”

不錯不錯，廣大同志們的葡萄酒知識越來越厲害了。答案公布得干脆點，不可以!

葡萄酒也有生命周期

一分錢一分貨，毛衣如此葡萄酒也一樣。首先50塊錢的紅酒機乎可以斷定不具有陳年的潛質(zhì)，越早喝越好。基本上過了兩三年就只能用來炒菜了。葡萄酒其實是有生命的，而且不同品質(zhì)的酒也有著不同的生命周期。理論上，50塊錢的酒不管從香氣，酒體，口感結(jié)構(gòu)等方面都沒法跟幾百塊的比。品質(zhì)更好的或者是說價格更高的酒往往潛藏能力也較高。往下劃一劃，一張圖讓你了解紅酒命運：

 

1.每一支酒都有最佳飲用期，那段時期是該酒最好喝的時候

2.不具陳釀能力的酒生命周期會較短，最佳飲用期也較短，也就是峰值

“老家伙”到底能不能喝?

現(xiàn)在你肯定又會有疑問了，為什么在蘇富比拍賣會上N多土豪還競相搶要幾百歲的老紅酒呢?說實話，那些幾百年的老紅酒已經(jīng)過了最佳飲用期，幾乎是沒有飲用價值了，香氣消散殆盡，酒體松散瓦解。土豪們競相爭取那是因為它們具有一定的紀念和收藏意義。

例如1998年，一艘瑞典籍沉船在芬蘭海底被打撈上來。該船在1916年被德軍潛艇擊沉，里面裝載著兩千瓶俄國沙皇尼古拉斯二世御用的1907年份白雪香檳。該香檳重見天日后，在世界各大拍賣會上以27.3萬美元一瓶的價格拍賣。這么久這么貴的香檳肯定是要擺在防彈鋼化展柜里面的。

也有情況是有些酒莊為紀念年份、事件、或者人物而特別釀造極具陳釀能力的酒。他們會在工藝上特別定制，使得酒體特別強大能經(jīng)得住時間的考驗。同樣的條件下，它們會比家族中的普通款生命周期更長。