酒通常分為發酵酒、蒸餾酒和配制酒三大類。
蒸餾酒：白酒、其他蒸餾酒
發酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒
配制酒：露酒(竹葉青、蛇酒、參茸酒等)、調配酒(如雞尾酒)
酒精飲料中除了水和酒精，還含有含量不定的其它化合物，如白酒中可能有微量氨基酸，葡萄酒和啤酒中則可能含有蛋白質、肽類、氨基酸、糖類等。
對于大多數酒精飲料，能量主要取決于酒精含量，酒精度數越高，能量就越高。
蒸餾酒的的能量主要來自酒精，每克酒精含有7大卡的能量，顯著高于相同質量糖類和蛋白質的能量值。他們的能量比分別為，脂肪：酒精：蛋白質：碳水化合物=9:7:4:4
蒸餾酒的能量密度通常在230大卡/100毫升以上，高的可以達到400大卡/100毫升，至少是蒸米飯(116大卡/100克)的2倍，至少是饅頭(221大卡/100克)的1倍多。所以蒸餾酒的能量并不低。
發酵酒的能量則來自酒精、碳水化合物及其它成分。1升啤酒的能量為400大卡左右，相當于1個大面包(120克)，或1斤生土豆，或45克植物油(是每天推薦用油量的1.5-1.8倍)，或45克奶油。每升黃酒和葡萄酒的能量是啤酒的1.5倍多。
酒精進入人體后會被分解和釋放能量，沒法被身體儲存，也就是說，酒精的能量不能直接被轉換成脂肪，不會直接導致你發胖。
但如果在喝酒的同時食欲大增，吃太多東西就有可能導致肥胖了，當然，也可能是酒精抑制脂肪的代謝或是影響了內分泌等多方面的因素。不管怎么樣，這不應該成為你酗酒的理由。
