如何從葡萄酒瓶塞看酒質(zhì)

瓶塞是保護葡萄酒的最重要防線，軟木塞可以阻止空氣對葡萄酒的快速氧化。木塞質(zhì)量的好壞、大小，以及是否受到感染，抑或變型產(chǎn)生細縫等，都會影響葡萄酒的品質(zhì)。下面佳釀網(wǎng)小編從葡萄酒的瓶塞教大家判斷葡萄酒的品質(zhì)，趕緊來看看吧。

1. 正常香檳軟木塞：香檳塞的制作過程是相當特殊的，主要是用粗的軟木碎擠壓而成，通常木塞底部有兩層完整的軟木片，防止氣泡散失。

2. 水平放置的陳年香檳軟木塞：經(jīng)過多方的求證，以及結(jié)合前人的經(jīng)驗，我得到一個結(jié)論，香檳陳年時需立著放，因為香檳軟木塞制作特殊，長年浸泡在酒液中會造成軟木塞萎縮，因此容易產(chǎn)生細縫，進而造成氧化，且易使酒中的氣泡散失。

3. 新式香檳軟木塞：與傳統(tǒng)香檳軟木塞的差異在于，其底部不是兩層完整的軟木片，而改用了富有彈性的橡膠圓底，算是夠新奇的。這是一家意大利起泡酒大廠的軟木塞。

4. 廉價香檳軟木塞：將制作軟木塞剩下的腳料，利用機器刨碎，并重新壓模制成的軟木塞，底部連完整的軟木片都沒有。雖然便宜，但這種所謂的合成塞有一個最大的好處就是，可以降低軟木塞污染(corked)的風險。

5. 1985年的老酒軟木塞：如今已被紅葡萄酒酒液浸泡成紫紅色了，紫紅色是相當完整的均勻分布，可以看出此酒保存的狀況良好。

6. 大眾常見的一般軟木塞：這是1991年的法國一級酒莊拉圖酒莊(Ch’Latour)副牌酒的軟木塞，可以很明顯看見酒液慢慢侵染了軟木塞。這是一般典型的軟木塞，是由橡木樹條經(jīng)過機器切割而成的完整軟木塞。由于天然形成的細縫與氣孔，容易隱藏細菌造成然木塞污染(corked)的風險。

7. 新世界的軟木塞：這是來自新世界阿根廷頂級葡萄酒的軟木塞，可以算是軟木塞中最長的一個。當然，越長的軟木塞成本越高，據(jù)說保存的效果也越好。因為軟木塞越長，可以減緩空氣透過軟木塞與葡萄酒接觸的速度。

8. 高級的合成塞：上下兩端為完整的軟木片，中間則是粗的軟木碎擠壓而成。這種合成塞的制作過程與香檳軟木塞相似，價位也比一般合成塞貴一些。

9. 普通的合成塞：利用制作軟木塞剩下的腳料，利用機器刨碎，并重新壓模制成的軟木塞，底部連完整的軟木片都沒有。但這種所謂的合成塞有一個最大的好處就是，可以減少軟木塞污染(corked)的風險，是最常見的普通膠合軟木塞。

10. 一般塑膠塞：這是大多便宜酒最常使用的塑膠塞，外表有光華的膠面，上下兩端是像海綿一樣的高密度塑膠，我想這樣的設(shè)計應(yīng)該也是想讓葡萄酒能夠呼吸吧!

11. 最廉價的塑膠塞：整體看起來就像是將塑膠原料擠壓而成的長條原塞，非常粗糙且低廉。

12. 最新式的玻璃塞：目前在德國、法國阿爾薩斯等地使用最多，是最新型態(tài)的酒塞，可輕易的重復(fù)開、蓋使用，算是一種環(huán)保的酒塞，價格成本高。