啤酒王國德國，為何產(chǎn)的葡萄酒特別受歡迎？

昨天我寫了革命導(dǎo)師馬克思與葡萄酒，說馬克思從小在葡萄酒園區(qū)熏陶成長，他最得意的定位竟然是葡萄莊園主，甚至說“不喜歡葡萄酒的人永遠(yuǎn)不會有出息”。因為馬克思酷愛葡萄酒，恩格斯多次買葡萄酒寄給他。今天在德國特里爾的馬克思故居，有賣印著馬克思頭像的黑比諾葡萄酒，據(jù)說這是當(dāng)年他最喜歡喝的葡萄酒之一。

不過問題來了。有人會問，歐洲盛產(chǎn)葡萄酒的地方不是法國嗎，怎么德國也有葡萄酒?德國的葡萄酒好喝嗎?現(xiàn)在我就簡單回答一下這個問題。

日前，有媒體報道《德國葡萄酒將加速開拓中國市場》，說德國酒企希望在接下來的時間里，把德國葡萄酒的信息更多地傳遞給中國的媒體。

其實，歐洲主要的葡萄酒產(chǎn)地確實是法國。但歐洲的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不只有法國，意大利、西班牙、匈牙利等國，都是知名的葡萄酒產(chǎn)地。而德國也產(chǎn)葡萄酒，德國有13個葡萄種植區(qū)，主要集中在西南部地區(qū)。雖然德國葡萄酒的產(chǎn)量并不很高，在全球只能排到前10名左右，但德國葡萄酒的品質(zhì)很不錯，而且德國葡萄酒有近兩成的產(chǎn)量用于出口，德國葡萄酒的出口量在世界能排到前幾名。

需要說的是，中國人對葡萄酒，喝得比較多的是紅葡萄酒，而德國葡萄酒比較有名的，是以雷司令為代表的白葡萄酒。什么是白葡萄酒呢?并不是白色的葡萄酒，或者用白葡萄酒釀制的，而是用去皮的葡萄榨汁發(fā)酵釀制而成的。白葡萄酒的色澤一般略黃，香氣比紅葡萄酒更清新，多有蘋果、檸檬等水果的香味。通常白葡萄酒更適合用來搭配海鮮、魚類等，而紅葡萄酒更適合搭配豬牛羊肉等“紅肉”。有人認(rèn)為，中國的川菜，用清新的甜型雷司令來搭配，會有意想不到的驚喜。

所謂雷司令是音譯，是葡萄的一種品種，有“白葡萄中的皇后”之稱。其原產(chǎn)地一直成迷，最早的種植記錄在德國萊茵河區(qū)，可以說德國是雷司令的故鄉(xiāng)。雷司令葡萄，通常有淡雅的花香。用雷司令釀制的葡萄酒酒體柔和，口味微甜，常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。雷司令通常能保持高酸度，可經(jīng)數(shù)十年的經(jīng)久存放。馬克思的家鄉(xiāng)就屬于萊茵河區(qū)，當(dāng)?shù)貞?yīng)該盛產(chǎn)雷司令葡萄酒。雷司令是德國最受歡迎的葡萄酒。整體而言，德國葡萄含糖量較低，造出的葡萄酒酒精量較低，口味清新淡雅，適合不太能喝酒的人和葡萄酒剛?cè)腴T者。

眾所周知，德國人比較認(rèn)真嚴(yán)肅，工業(yè)制造特別講究質(zhì)量，他們的葡萄酒釀制也同樣如此。德國出口的葡萄酒，以優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒和高級葡萄酒為主，在美國等很多國家都有著很好的口碑。目前中國進(jìn)口的德國葡萄酒，應(yīng)該說價格相對偏高一些，但品質(zhì)不會讓你失望。記住，要買德國產(chǎn)的雷司令哦。

作者簡介：李清，江蘇揚(yáng)州人，媒體人，佳釀網(wǎng)專欄作者，酒文化愛好者。