探索葡萄酒中的草本風(fēng)味

葡萄酒中的香氣和風(fēng)味通常包括果香、花香、動(dòng)物、香料、橡木和草本植物等，那么這最后一味草本是怎么來的呢?它在紅、白葡萄酒中又有哪些具體表現(xiàn)?現(xiàn)在就跟著小編一起來看一看吧。

葡萄酒中出現(xiàn)草本風(fēng)味，這往往與風(fēng)土是離不開的。舉個(gè)例子，在智利卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)產(chǎn)區(qū)，一些受到海洋影響的葡萄園出產(chǎn)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)就帶有草本的氣息。此外，葡萄的采摘時(shí)間對(duì)其草本風(fēng)味也會(huì)產(chǎn)生影響，越早采摘的果實(shí)，其草本風(fēng)味越新鮮。當(dāng)然，釀造技藝也是一個(gè)重要因素，例如橡木熟化，尤其是在美國(guó)橡木桶中熟化的葡萄酒，酒中的蒔蘿氣息往往會(huì)更加突出。

葡萄酒中的草本風(fēng)味，從最新鮮到最復(fù)雜的，包括薄荷、新鮮羅勒、新鮮蒔蘿、新鮮茴香、新鮮芫荽、新鮮香芹、新鮮迷迭香、新鮮月桂葉、新鮮牛至、新鮮百里香、新修剪的草地、新鮮甘菊、常春藤、草藥茶、綠茶、伯爵茶、新鮮樹葉、西紅柿葉、濕樹葉、干樹葉和干草等。

那么，我們常見的紅、白葡萄酒中，都含有哪些草本風(fēng)味呢?

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草本風(fēng)味也常出現(xiàn)在紅葡萄酒中，常見品種可能包含的草本風(fēng)味如下：

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當(dāng)然，紙上得來終覺淺，要想真切地感受并記憶葡萄酒中的各種草本風(fēng)味，當(dāng)然離不開多喝酒、多嘗試。久而久之，你一定能發(fā)現(xiàn)葡萄酒中各種微妙的草本風(fēng)味。