生物動力學的核心原則是尊重自然，順天而為，葡萄酒只是其應用的一個方面，作為中國人我們自然容易接受，因為在中國可以找到很多類似的理論，最典型的就是道家思想。老子在中說過“道德經”“人法道，道法天，天法地，地法自然”就是說人要師從自然，一切按自然規律行事。
不信的人說它“嬉皮”、“瘋癲”、“怪異”，追捧的人稱只有它才能“真正地體現風土(Terrior)”。用加州索諾瑪(Sonoma)產區首個生物動力酒莊莊主麥克·本津格(Mike Benzinger)的話說：“生物動力法的核心就是一個能量管理體系。”
不信的人說它“嬉皮”、“瘋癲”、“怪異”，追捧的人稱只有它才能“真正地體現風土(Terrior)”。用加州索諾瑪(Sonoma)產區首個生物動力酒莊莊主麥克·本津格(Mike Benzinger)的話說：“生物動力法的核心就是一個能量管理體系。”
生物動力學認為宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天體在內，都是相互聯系、相互影響的。一個完整的生物動力葡萄園，其土壤、葡萄樹，包括里面的所有動植物，都是組成這個體系的有機體。生物動力法的最終目的就是讓整個葡萄園內的生命體系與自然節律相連，使葡萄樹與所處“風土”之間建立起一種長期良好的平衡關系。
生物動力農業已經有近一個世紀的歷史。1924年，奧地利哲學家魯道夫·斯坦納(Rudolf Steiner)創立了生物動力學。它視大自然與各種生命體為一個緊密的整體。生物動力學是最早的反化學制劑的農業活動，比有機農業的創立早了20年。
實際上，生物動力學中的理念在人類歷史上早就存在。在古希臘和古埃及時期，人類就學會了通過觀察星象來指導活動。生物動力學將每一個葡萄園都看做是一個完整的、相對封閉的生態系統。與中國的天文歷法相關，這個生態體系要受到日月星辰的作用。在中國傳統農業中，生態文化與技術發展同樣占據重要的位置。古人已經將農作物和天、地、人之間的關系研究得相當透徹，二十四節氣劃分以及廣闊國土上的農諺知識理論都充分體現了生物動力法的某些細枝末節。
“Demeter”是生物動力葡萄酒的兩個標志之一。
生物動力葡萄酒的產生從葡萄種植開始。從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要在生物動力日歷的指導下進行。這個日歷由德國女祭司瑪利亞·圖恩(Maria Thun)制作。瑪麗亞從事太陽、月亮、星座及行星的運動周期研究55年，她的生物動力學日歷根據月亮運行周期，算出植物各部位生長發育的最佳日期，如對根部生長有利的“根日”、相對應的“花日”、“葉日”和“果日”等。現在，很多信奉生物動力學的園藝工作者、種植農都按照這套日歷進行播種、種植。星象方面，當12星座的黃道帶(每個星座期間為2.5天，可分為土象、風象、火象和水象星座)，大致來說，進入水象和土象星座時，適合種植農產品，進入風象和火象星座時，適合采收和耕耘，為種植者所借鑒。
果日：采收葡萄的最佳時間
根日：修枝剪葉的最佳時間
花日：不要去葡萄園干擾葡萄生長
葉日：葡萄園澆水的最佳時間
比如，葉日忌采收葡萄，因為此時葡萄樹中水分活躍，果實容易腐爛或含水過多。
任何化學或人工添加劑(包括商業酵母)都是不被允許的。葡萄園采用純天然原料制成的堆肥來補充養分。
生物動力葡萄酒中硫含量為100個PPM(計量單位：百萬分之一)。
目前，全球僅有兩個機構，即Demeter International和Biodyvin，有權對葡萄酒進行“生物動力”認證，且獲此認證的要求非常嚴格。全球共有620家生物動力葡萄酒生產商，分布在法國、德國、西班牙、意大利、美國、東歐、智利、阿根廷、印度和澳大利亞等多個國家。
主張生物動力法的人認為，它能“真正體現產區的風土”。雖然部分酒商更突出其生物動力葡萄酒在釀酒過程產生的二類香氣(如酵母味)，然而大多數情況下，生物動力葡萄酒的口感與普通酒相比并無特別之處。
葡萄園中施用一些植物、動物、礦物類的“祭品”，旨在對抗各種疾病。這些祭品有：牛糞與硅石的水溶液，埋入土壤，塞入牛角的硅石。葡萄園將炒過的茶樹葉子灑在土壤表層，幫助葡萄樹提高免疫力，從而抵御霜霉病和白粉病。
在牛角中放進牛糞和硅石，在冬天夏天把他們放進泥土里6個月左右。然后把牛角挖出并拿出里面的肥料和硅石，再用水稀釋，并噴撒作為泥土的肥料。六個月的埋藏讓牛糞失去臭味，變得很黑，像泥土一樣，這種物質對葡萄的健康極其有益，釀造出來的葡萄酒也更具有礦物味道。而硅石是幫助吸收太陽能量的，讓葡萄充分成熟。勃艮第、阿爾薩斯、德國和新世界的一些著名酒莊都在利用這些方法。
有人懷疑生物動力采用牛角的做法是偽科學的。我們可以從歷史中找到這一做法的蛛絲馬跡，在古時候動物的角被認為是富足的象征。維京人相信用動物角喝水，能夠攝取到有益生命的物質，傳統中醫認為犀角具有藥用價值，而美國人在感恩節用羊角象征豐饒。
雖然牛角在生物動力法中究竟有什么作用，尚沒有明確的證據。但測試證明，與非有機土壤相比，生物動力土壤具有抗病性強，土質松散不易結塊，有機物含量高等特點。
