茅臺酒我國最著名的白酒品牌，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，是世界三大蒸餾名酒之一。它不僅是中國三大名酒“茅五劍”之一，還是大曲醬香型白酒的鼻祖，擁有800多年的歷史。關于茅臺酒的官方報道不在少數(shù)，但茅臺酒的前身，可以追溯到茅臺鎮(zhèn)的一塊石碑上，刻有“偈盛燒房”四個大字。
偈盛燒坊是誕生于清朝康熙年間1704年的，雖然確切時間還需要進一步證據(jù)的推論，但自從1990年在茅臺村附近的三百梯那邊發(fā)現(xiàn)這塊石碑后，一切都變得有所不同，這個發(fā)現(xiàn)，就是關于“茅臺村醬酒”出現(xiàn)的最早歷史證據(jù)。
但世界三大酒之一的茅臺酒，和偈盛燒坊，和國家歷史背景又有什么樣的聯(lián)系，也是目前大多數(shù)人所好奇的內(nèi)容。
首先，我們可以從偈盛燒坊的名字開始推測。“偈盛”二字暫時無法在史書上找到相關且具體的典故，因此我們無法斷定，偈盛燒坊的名字是和某個過往朝代的文學作品有聯(lián)系。那么從單字來看，“偈盛”的“偈”一字，一般組詞“偈語”“偈頌”，表示一種文體形式或一種佛法的表達。偈頌是佛教中一種特殊的文體，通常文字簡潔，語句精煉，以簡短的語言表達深刻的佛法義理。這種簡潔的形式便于記憶和傳誦，讓修行者能夠快速領悟佛法的精髓;或者用來闡釋佛教的核心教義：通過生動形象的語言和比喻，將深奧的佛法道理轉化為易于理解的內(nèi)容。例如“諸行無常，是生滅法。生滅滅已，寂滅為樂。”這首偈頌簡潔地表達了佛教對于世間萬物無常變化的認識以及追求涅槃寂靜的目標。
結合“偈”字來理解“盛”，我們可以合理推測，“偈盛”一名可能是根據(jù)興盛佛教的概念而誕生的。需要注意的是，信佛的弟子通常來說是不能飲酒的，但結合當時清朝的康乾時期，可以說佛教隨著經(jīng)濟的繁榮也得到了一定的傳播，崇尚佛教，禮佛、燒香的行為在清朝也并不罕見，因此，彼時的偈盛燒坊，也許正是與佛教之中有著某種聯(lián)系，是百姓受到佛門庇護而產(chǎn)生感恩之心，以此為名，也是說得通并且合理的。
偈盛燒坊所在的茅臺鎮(zhèn)，在清朝還不算是大有名氣，但當時的自然地理條件對于釀酒來說，仍然是得天獨厚的一份優(yōu)勢，因此，偈盛燒坊在茅臺鎮(zhèn)按照古法工藝處理當?shù)氐脑?ldquo;紅纓子高粱”，再配以赤水河水而釀造的白酒，可能就是公式化、規(guī)模化的“茅臺酒”前身。
雖然當今與偈盛燒坊有關的史料還有著很大缺失，但偈盛燒坊當初存在的原因和當時推動白酒事業(yè)進步的貢獻，都是白酒歷史上不可忽略的一筆。我們有理由相信，偈盛燒坊的名字也許與當?shù)厝说淖诮绦叛鲇嘘P，也許與中國佛教本土化有關，無論如何，關于偈盛燒坊的謎團，都是值得進一步探索與考證的。
