為什么你不該相信葡萄酒的“評分”？

在葡萄酒的世界里，葡萄酒的評分一直是許多人選購葡萄酒的重要量化指標(biāo)之一。當(dāng)一款酒評家評分達(dá)到90分和另一款88分的酒擺在面前，大部分人都會毫不猶豫地高分的那一瓶。不過，這些細(xì)微的評分差別真的那么重要嗎?或者說，葡萄酒的評分，究竟是否真的靠譜呢?

“百分制”的起源

如今最流行的“100分評分制”，最初是由現(xiàn)今世界上最具影響力的酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)在1980年代“締造”出來的，他的評分體系也是目前接受度最高的評分系統(tǒng)。

在帕克的百分制里面，所有的葡萄酒的底分是50分，然后依據(jù)對酒的觀、聞、品等方面打不同的分?jǐn)?shù)：

葡萄酒評分的問題

1. 酒評家評分標(biāo)準(zhǔn)不一

常見的葡萄酒評分，大致有羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導(dǎo)家》(RP/WA)、《葡萄酒觀察家》(WS)、《葡萄酒愛好者》(WE)等等，它們都采用流行的百分制，在評級方面也大同小異。在對葡萄酒的基本品質(zhì)判斷上，各個評分系統(tǒng)都沒有多少出入;然而當(dāng)一款葡萄酒達(dá)到了優(yōu)良乃至優(yōu)秀的等級之后，主觀上的評判則會較大程度地左右最后的評分。

例如，某些酒評家會偏愛復(fù)雜而口感濃重的類型，另一部分酒評家也許更喜歡優(yōu)雅、微妙的葡萄酒。因此即使是同一款葡萄酒，也往往會出現(xiàn)兩個相差很大的分?jǐn)?shù)。

此外，酒評家在打分上的趨向也不一樣：有些酒評家向來吝于給高分，有些則剛好相反。所以，在依據(jù)評分買酒之前，還是要了解各個酒評家和機(jī)構(gòu)的評分習(xí)慣：一瓶87～89分的葡萄酒也許并不遜色于另一瓶90分的酒款。

2. 同分不一定同質(zhì)

這個問題非常好理解：同樣是90分的酒款，一瓶是加州納帕谷的赤霞珠，另一瓶則是澳大利亞的西拉，它們之間的風(fēng)格差異巨大，其味道在不同的消費者眼中也有高低之分。

因此，只有在指定的產(chǎn)區(qū)或者風(fēng)格范圍內(nèi)，具體的評分才具備指導(dǎo)意義。

3. 有評分的酒款只是少數(shù)

世界上的葡萄酒千千萬萬種，然而酒評家卻是非常有限的。一個權(quán)威而龐大的酒評家團(tuán)隊，一年也不過品嘗一萬幾千款酒而已，這個數(shù)字在所有的葡萄酒里面簡直不值一提�？梢哉f，我們在市面上接觸到的葡萄酒絕大部分都是沒有評分的酒。因此，依據(jù)評分來買酒本身就不具備很高的可操作性。

4. 低分酒根本見不到

在所有被評了分?jǐn)?shù)的酒款里面，只有高分酒款才會自豪地將評分堂而皇之地展示出來。你根本不可能在貨架上看到一瓶標(biāo)示79分的葡萄酒。而且，大多數(shù)消費者都不愿意花費時間在買酒之前就通過雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒介查詢一款酒的具體評分，這也使得當(dāng)我們見到一款有具體評分的葡萄酒時，大概率該酒是一款“高分酒”。

葡萄酒評分，真的有用嗎?

如前文所述，在一定的產(chǎn)區(qū)或者風(fēng)格范圍內(nèi)，葡萄酒的評分可以幫助你更輕松地找到更讓你滿意的酒款，同時也可以擴(kuò)展你的葡萄酒知識。但值得注意的是，只有在充分了解了葡萄酒評分的種種局限性的前提之下，那些數(shù)字化的分?jǐn)?shù)對你才有意義。