你對(duì)瑪珊葡萄酒了解嗎？

說(shuō)起北羅訥河谷(Rhone Valley)的白葡萄品種，許多人第一反應(yīng)想到的多是維歐尼(Viognier)。實(shí)際上，除了維歐尼，該地區(qū)典型的白葡萄品種還有瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)。這三種葡萄可以說(shuō)是北羅訥河谷的白葡萄“三劍客”。今天，小編給大家介紹的是“三劍客”之一的瑪珊。

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瑪珊起源于北羅訥河谷，在當(dāng)?shù)貜V泛種植。瑪珊個(gè)頭較小，喜歡干燥的氣候，適合種植在石質(zhì)土和山坡土里，其根部能夠扎進(jìn)土壤深處以汲取養(yǎng)分和水分。年輕的瑪珊葡萄樹(shù)產(chǎn)量很高，隨著樹(shù)齡的增加，產(chǎn)量會(huì)漸漸減少。有意思的是，有的瑪珊葡萄樹(shù)樹(shù)齡甚至超過(guò)了100年，而這些老藤所釀造出來(lái)的葡萄酒的陳年潛力可達(dá)到15年，并發(fā)展出堅(jiān)果和橘子醬的風(fēng)味!

在埃米塔日(Hermitage)，瑪珊經(jīng)常被用來(lái)和瑚珊以及克萊雷(Clairette)進(jìn)行混釀，以加強(qiáng)葡萄酒的香氣和風(fēng)味(瑪珊的香氣和風(fēng)味缺乏深度)。這種混釀白葡萄酒酒體豐滿，結(jié)構(gòu)良好，散發(fā)著檸檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等香氣。盡管品質(zhì)較為優(yōu)良，這種白葡萄酒卻經(jīng)常被人忽略。除此之外，瑪珊和瑚珊還可以被用于紅葡萄酒的混釀中。在埃米塔日AOC制度規(guī)定下，用于混釀紅葡萄酒的瑪珊添加量不得超過(guò)15%。

除了法國(guó)，瑞士瓦萊州(Valais)、西班牙東北部、美國(guó)加州(California)和華盛頓州(Washington)、澳大利亞維多利亞州(Victoria)以及南澳州(South Australia)都瑪珊的身影。1860年，澳大利亞引種首批瑪珊葡萄樹(shù)。現(xiàn)在，全世界80%的瑪珊葡萄樹(shù)都種植在澳大利亞。

作為“食物友好型”葡萄品種，瑪珊所釀造的白葡萄酒可以跟各種海鮮類和貝類食物進(jìn)行搭配，如龍蝦、螃蟹、石斑魚(yú)、撈蛤和青口貝等食物。其次，雞肉、小牛肉、豬肉、亞洲香辣菜等也可以搭配它來(lái)食用。除了以上這些食物，瑪珊白葡萄酒還能完美地和奶油沙司以及各類芝士進(jìn)行搭配，可謂十分百搭。