葡萄酒酒標(biāo)上的Reserve到底是什么意思?

加了Reserve字樣的酒真的比較好嗎? 什么酒才可以加上Reserve?

常常可以在葡萄酒標(biāo)上看到的”Reserve” (珍藏)到底是甚么意思? 加了Reserve字樣的酒真的比較好嗎?

先說(shuō)結(jié)論，Reserve 可能代表這酒符合當(dāng)?shù)啬承┥�產(chǎn)規(guī)范; 但另一個(gè)極端，也可能甚么代表意義也沒(méi)有!

怎么會(huì)差這么多?讓我們仔細(xì)來(lái)看看他的定義是甚么~

原本Reserve應(yīng)該是代表甚么意思?

這個(gè)詞本來(lái)是給以下兩種情況的酒款的(也可以兩個(gè)都符合)：

1、酒的品質(zhì)要比平常的酒款來(lái)的更好2、 在賣出前這款酒就有經(jīng)過(guò)陳年的過(guò)程

傳統(tǒng)上，釀酒人會(huì)把品質(zhì)較好有潛力的酒”Reserve”(珍藏)起來(lái)，而不是直接賣掉。Reserve酒有可能來(lái)自品質(zhì)特別好的葡萄園、單一桶，特別好的年份或是陳年較久。所以通常Reserve是代表著有更高品質(zhì)的酒，很多酒廠會(huì)把他們最高品質(zhì)的杰作冠上”Reserve”來(lái)販?zhǔn)邸?/p>

但很遺憾，有一些酒廠只是利用這個(gè)字來(lái)做行銷，并不是真正高品質(zhì)的酒。

你可能會(huì)這樣問(wèn)：所以Reserve這個(gè)字可以隨便用? 不用符合某些條件嗎?

其實(shí)，根據(jù)不同國(guó)家狀況有所不同，我們一一來(lái)看看~

在西班牙和意大利，使用Reserve字樣是被嚴(yán)格規(guī)范的

西班牙 Reserva :

在西班牙如果你的酒款上有Reserva的字樣，代表你的葡萄酒至少要瓶中陳年2年+1年在橡木桶中陳年。(如果是白葡萄酒則至少瓶中陳年2年+至少6個(gè)月桶中陳年。)Reserva最常出現(xiàn)在里奧哈(Rioja), 托羅(Toro)……等丹魄(Tempranillo)紅酒上。

你有時(shí)候也會(huì)看到Gran Reserva的字樣，這是更高一級(jí)的葡萄酒。需要至少瓶中陳年3年+2年桶中陳年。(白葡萄酒至少瓶中陳年4年+1年在桶中陳年。)

葡萄牙 Garrafeira:

葡萄牙葡萄酒上的特級(jí)珍藏(Garrafeira)有點(diǎn)類似Reserva的意思，代表紅葡萄酒經(jīng)過(guò)至少2年桶中陳年+1年瓶中陳年，白葡萄酒經(jīng)過(guò)至少6個(gè)月桶中陳年+6個(gè)月瓶中陳年。

意大利 Riserva :

意大利每個(gè)地區(qū)對(duì)Riserva的定義都有些不同，一般來(lái)說(shuō)需要至少陳年2年才能使用。一些較高級(jí)的酒款，阿瑪羅尼(Amorne)需要至少4年，Barolo需要至少5年。

奧地利也有規(guī)定，酒精度13%以上可以冠上Reserve

完全沒(méi)有規(guī)定的地區(qū)

除了上面提到的國(guó)家外，其他地方完全沒(méi)有任何規(guī)范，所以任何酒都可以自稱Reserve，也是造成亂象的原因。當(dāng)你看到以下地區(qū)的酒款:

美國(guó)澳洲/紐西蘭智利/阿根廷…….其他的地方

Reserve字樣并沒(méi)有提供保證，但是大多酒廠會(huì)尊重這個(gè)字，只在自己的最高等級(jí)酒款上用Reserve的標(biāo)簽。

所以大家就知道Reserve的字樣頂多代表酒有符合某些規(guī)范，不代表品質(zhì)真的比較好，也很有可能只是廠商行銷的噱頭~ 在挑酒的時(shí)候不要被這個(gè)字蒙蔽了!