瓊瑤漿：香襲四方 撲面沁脾

瓊瑤漿(Gewurztraminer)是一種香氣馥郁且充滿異國(guó)情調(diào)的白葡萄品種。對(duì)于喝慣了優(yōu)雅葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，遇到這樣一款葡萄酒，簡(jiǎn)直是有“閃著老腰”的驚艷之感。不過(guò)，法國(guó)阿爾薩斯(Alsace)和新西蘭等涼爽產(chǎn)區(qū)出品的瓊瑤漿葡萄酒還是可以滿足臺(tái)面兒需求的。

1、瓊瑤漿的主要產(chǎn)區(qū)

法國(guó)阿爾薩斯是瓊瑤漿種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，也是高品質(zhì)瓊瑤漿葡萄酒的出產(chǎn)地。這里的瓊瑤漿葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，其能量感因氣候涼爽也變得矜持。美國(guó)索諾瑪(Sonoma)和蒙特利(Monterey)等產(chǎn)區(qū)的高海拔葡萄園還出產(chǎn)一些老藤瓊瑤漿。另外，意大利北部上阿迪杰(Alto Adige)、澳大利亞克萊爾谷(Clare Valley)、新西蘭、德國(guó)和匈牙利等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)較為優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄酒。

2、瓊瑤漿葡萄酒的風(fēng)格

用瓊瑤漿釀成的白葡萄酒帶有非常明顯的香甜水果風(fēng)味，包括荔枝、柚子、菠蘿、桃子、橘子、哈密瓜等果香。玫瑰花香也是瓊瑤漿葡萄酒非常顯著的標(biāo)志性香氣。此葡萄酒有時(shí)還帶有蜂蜜、姜、甜胡椒、肉桂和煙熏等香氣，酒體飽滿，酒酸適中，酒精度較高。阿爾薩斯遲摘型(Vendage Tardives)的瓊瑤漿甜白葡萄酒充滿礦物質(zhì)、香料和煙熏風(fēng)味，具有中等的陳年潛力。

3、低溫侍之，可單飲，可佐餐

以6℃左右的溫度預(yù)處理瓊瑤漿葡萄酒可獲得最佳品鑒感受。瓊瑤漿既可單獨(dú)品飲，也可選擇風(fēng)味美食搭配，如壽司和帶香料味道的肉類菜肴等。而具有天然甜味的炒時(shí)蔬如茄子、南瓜和胡蘿卜等也適合用瓊瑤漿葡萄酒來(lái)佐餐。