由于酒精和復合糖都具有防腐作用，所以大部分葡萄酒、啤酒和烈酒都能長時間儲存。然而，為了合理利用你的酒柜或酒架，你還是得了解基本的儲存知識。不管你鐘愛的是葡萄酒、啤酒還是烈酒，下面總有值得你學習的存酒方法。
1. 紅葡萄酒
紅葡萄酒的儲藏是很多人關心的話題，因為大部人一次都只能喝一兩杯，所以需要把剩余的酒存起來以后再喝。不管是未開封的紅葡萄酒，還是喝剩了又重新封口的紅葡萄酒，都需要在低溫環境下貯藏，最理想的溫度是7.2℃-18.3℃。如果溫度過高，葡萄酒很容易變得寡淡無味，并失去強勁有力的口感。而且橡木塞也會出現膨脹，導致空氣滲入酒瓶內，破壞酒質。此外，光線對葡萄酒也有一定的影響，光照會在一定程度上改變葡萄酒的化學結構，所以避光保存是必不可少的一步。
如果條件允許的話，最好還是買個酒架，將葡萄酒水平放置。這不僅節省空間，還能讓橡木塞與酒液充分接觸以保持濕潤，使得葡萄酒的保存期更長。最后，請盡量避免挪動葡萄酒的位置，除非你真得要拿出來享用，因為振動對葡萄酒的儲藏也會有影響。
2. 白葡萄酒
與紅葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不適宜陳年。但是，學幾招存儲白葡萄酒的方法總是不會錯的。根據《葡萄酒酒窖》(Vintage Cellars)的提示，貯藏白葡萄酒的理想溫度是4.4℃ -10℃。而起泡酒，如香檳(Champagne)和普洛賽克(Prosecco)，通常貯藏的溫度要更低;而酒體豐滿的白葡萄酒，如霞多麗(Chardonnay)的貯藏的溫度可以高些。
與存儲紅葡萄酒的情況相同，開瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，并水平放置以防橡木塞過于干燥。通常情況下，重新封瓶的白葡萄酒可在冰箱存放數天。值得一提的是，放置太久的紅葡萄酒和白葡萄酒，雖然不宜飲用，但可用來做菜哦。
3. 啤酒
基于啤酒的釀造方法，大部分啤酒可在冰箱里貯藏3-6個月。但是，你應該知道，啤酒還是手工精釀(craft beer)的好喝，而手工精釀啤酒的存儲方法跟一般的啤酒完全不同。與紅葡萄酒的情況相類似，一些手工精釀啤酒也能在熟化過程中發展得更好。根據啤酒酒評網(Beer Advocate)的分類，手工精釀啤酒包括比利時愛爾啤酒(Belgian strong ales)、朗貝克啤酒(Lambics)、帝國黑啤酒(Imperial stouts)和大麥愛爾型啤酒(Barleywine)。在大多數情況下，啤酒應垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它們水平放置在冰箱里也未嘗不可(不過這是極其罕見的情況)。
其實，啤酒最好還是開瓶后盡快喝完。原因有二：第一，啤酒受較高的溫度影響后，口感也就變差了;第二，大多數啤酒無法像葡萄酒或烈酒那樣，開瓶后可重新封口。所以，開瓶后的啤酒很容易在幾個小時以內就氣泡盡失，風味變淡。需要一提的是，啤酒的最佳貯藏溫度是7.2℃-12.7℃。
4. 烈酒
不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)還是威士忌(whiskey)等烈酒，不管開瓶與否，都能在室溫下貯藏。然而，隨著時間的推移，烈酒中的酒精和風味也是會消散的。所以，一些高質量的烈酒如波本威士忌(Bourbons)和蘇格蘭威士忌(Scotch)也沒必要貯藏，只要上市了，就已經是最佳飲用期，可以飲用了。雖然烈酒即飲更好，但依然有很多人喜歡把風格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(Gin)存放在冰柜里。但是，并沒有任何證據表明低溫貯藏能延長烈酒的保存期。
值得記住的是，奶油利口酒和漿果利口酒的有效保質期大概是一年，所以開瓶前要看看這些甜點雞尾酒過期與否。與葡萄酒一樣，烈酒也應存儲在陰暗、涼爽且恒溫的地方，對于沒有酒窖的家庭來說，酒柜絕對是不二選擇。
