你是否有這樣的經歷：和一群朋友圍坐桌前開懷暢飲，喝到微醉?別否認了，肯定有!在消滅一大瓶葡萄酒之后，你是不是忽然有種感覺——怎么之前買的蘇打餅變得異常美味了?放了很久的巧克力棒此時為什么嘗起來像是奶油蛋糕?甚至，連炸薯條都讓人欲罷不能了!原來，這是有科學依據的。研究表明，酒精能夠讓食物變得更香。
最近，美國印第安納大學醫學院進行了一項實驗研究。研究人員選取了35名不吸煙的健康女性進行醫學觀察，這些研究對象均為非素食主義者。實驗分兩次進行，第一次，在研究對象進餐之前，研究人員給她們注射酒精;第二次，研究人員給她們注射安慰劑。之后，研究人員通過磁共振成像儀記錄研究對象的大腦對食物和非食物氣味的反應。在所有記錄完成之后，研究對象開始吃午餐。
研究人員分析發現，當研究對象被注射酒精以后，她們比被注射安慰劑時吃得更多。并且，通過磁共振成像儀可以看到，當研究對象被注射酒精以后，她們大腦的下丘腦區域(主要負責人體的新陳代謝)會變得異常活躍，酒精讓下丘腦對食物的氣味更加敏感。而對于非食物的氣味，酒精對下丘腦的影響則比較有限。所以，最后得出的結論是，酒精之所以能讓食物吃起來更香，可能和酒精對下丘腦的影響有關。這種情況被稱為“開胃酒現象”——飯前喝點“開胃酒”，你會吃得更香!
所以，下次在你準備享受美味之前，喝點“開胃酒”吧!這會讓你眼前的食物香氣四溢，美味無窮。甚至，即使在吃快餐前喝點酒，都會讓你有一種在享受大餐的錯覺!
