波爾多葡萄酒2007-2016年品質(zhì)對(duì)比 有哪些不堪回首年份

年份這個(gè)概念對(duì)波爾多(Bordeaux)來(lái)說(shuō)十分重要，不同年份葡萄酒之間的差異甚大。下文列出了2007-2016年這10個(gè)年份，并對(duì)各年份做出了簡(jiǎn)要的概括，我們一起來(lái)看看有哪些年份表現(xiàn)出色，又有哪些年份表現(xiàn)欠佳。

2007年

總覽：總的來(lái)說(shuō)，2007年是一個(gè)艱難的年份，該年份雨水較多，陽(yáng)光不足，霉菌多發(fā)。先進(jìn)的技術(shù)以及嚴(yán)格的篩選對(duì)此有所補(bǔ)救，但除了蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)以外，該年份葡萄酒的質(zhì)量總體上參差不齊。

簡(jiǎn)述：欠佳(蘇玳產(chǎn)區(qū)除外)

表現(xiàn)最佳：現(xiàn)在品嘗僅有少部分葡萄酒“獲得了成功”，這些酒款口感鮮明、清新，雖然沒(méi)有讓人覺(jué)得特別有吸引力，但確實(shí)令人愉悅。大部分葡萄酒都須盡快飲用完畢，但一些非常好的列級(jí)莊(Grand Cru Classes en 1855)無(wú)疑可以陳年更久。此外，該年份的干型白葡萄酒和甜酒非常值得去嘗試，因?yàn)橥ǔＧ闆r下，紅葡萄酒較差的年份下，白葡萄酒的表現(xiàn)都更為出色。

表現(xiàn)最差：該年份最好的葡萄酒鮮明、清新，而最差的葡萄酒則表現(xiàn)出不成熟以及艱澀的口感，同時(shí)還帶有樹(shù)葉的味道，有些酒款還表現(xiàn)出酒精度的不平衡;但不同的人對(duì)不成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)接受程度有所不同，因此看法也各不一致。

年度之酒：很難選出一個(gè)，但干型白葡萄酒和甜酒都非常值得嘗試。

何時(shí)飲用：紅葡萄酒應(yīng)盡快飲用，但甜白葡萄酒具有陳年潛力。

2008年

總覽：全年的氣候沒(méi)有特別令人驚喜的地方，幾場(chǎng)大雨伴隨著短期的陽(yáng)光，還有熱浪后襲來(lái)的寒潮。該年份是一個(gè)艱難的年份，但出產(chǎn)的葡萄酒在某種程度上卻還“像樣”。

簡(jiǎn)述：良好，在某些方面可以達(dá)到非常好的水平

表現(xiàn)最佳：最好的紅葡萄酒清澈、精致且?guī)в袆?dòng)人的水果風(fēng)味，口感清新，如絲綢般順滑，單寧柔軟，飲用起來(lái)十分令人愉悅。

表現(xiàn)最差：很難在2008年找出一款令人失望的酒，但不得不說(shuō)，年初嚴(yán)峻的氣候狀況確實(shí)在葡萄酒中留下了印記。該年份下，白葡萄酒也表現(xiàn)平平。

年度之酒：波雅克(Pauillac)以及波爾多右岸出產(chǎn)了一些極為出色的葡萄酒。

何時(shí)飲用：可以現(xiàn)在飲用，但未達(dá)到巔峰，不用過(guò)于著急。

2009年

總覽：一個(gè)幾近完美的生長(zhǎng)期，夏季漫長(zhǎng)而溫暖，夜間涼爽。對(duì)于該年份不用說(shuō)太多，能遇到這樣的年份的幾率太小了。

簡(jiǎn)述：世紀(jì)年份

表現(xiàn)最佳：所有的葡萄酒都十分優(yōu)秀，它們就像“水果炸彈”在口中爆發(fā)，雖然有人用“水果炸彈”作為貶義的評(píng)價(jià)，但用在這里毫無(wú)貶義的意味。該年份的紅葡萄酒非常成熟但又不過(guò)于成熟，它們具有復(fù)雜度和良好的酸度，十分多汁。該年份的白葡萄酒也是極為優(yōu)秀的，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)白葡萄酒。此外，溫暖的氣候還賦予了干型白葡萄酒和甜酒絕佳的熱帶水果風(fēng)味。

表現(xiàn)最差：說(shuō)起該年份的不足，有些人指出酒款的成熟度弱化了酒款體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)土的能力，甚至還有人說(shuō)該年份的酒款沒(méi)有體現(xiàn)絲毫的風(fēng)土特色，這一點(diǎn)在左岸那樣風(fēng)土多樣的地方表現(xiàn)得較為明顯。此外，該年份的某些酒款會(huì)出現(xiàn)酒精度過(guò)高或過(guò)度萃取的情況，這種情況在右岸表現(xiàn)尤甚。

年度之酒：世紀(jì)年份下的酒款皆極為出色。

何時(shí)飲用：該年份酒款本質(zhì)意味著它們是適宜早飲的，但10年后，這些酒款可能依然會(huì)保持著它們的新鮮度。

2010年

總覽：這是又一個(gè)極為出色的年份，充足的陽(yáng)光一直持續(xù)到初秋時(shí)節(jié)，整個(gè)生長(zhǎng)期風(fēng)調(diào)雨順，是每個(gè)種植者心目中理想的氣候條件。

簡(jiǎn)述：又一個(gè)世紀(jì)年份

表現(xiàn)最佳：所有的葡萄酒都十分出色。人們不禁會(huì)在2010與2009年份之間做對(duì)比，2009年份在各方面都可稱得上是一個(gè)令人驚艷的年份，而2010年份也同樣偉大，該年份擁有與2009年份相當(dāng)?shù)暮裰馗泻蛷?fù)雜度，同時(shí)在單寧和結(jié)構(gòu)上還更勝一籌。2010年份的葡萄酒極為優(yōu)雅且宏大，正如葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)在其網(wǎng)站上評(píng)價(jià)的那樣，“(2010年份)對(duì)于喜歡經(jīng)典的人來(lái)說(shuō)更具吸引力”。對(duì)白葡萄酒來(lái)說(shuō)，2010年是又一個(gè)杰出的年份。該年份的白葡萄酒風(fēng)味雖然沒(méi)有2009年份的豐富，但從各方面來(lái)講都是相當(dāng)復(fù)雜的。

表現(xiàn)最差：同樣，該年份有些酒款仍然存在高酒精度和過(guò)度萃取的情況。但從另一個(gè)角度來(lái)看，2010年份的葡萄酒帶領(lǐng)波爾多葡萄酒走向了價(jià)格巔峰，而且在接下來(lái)的四年里，該年份的葡萄酒一直在主導(dǎo)著佳釀市場(chǎng)的起伏。

年度之酒：很難選出一款，也不能說(shuō)左岸比右岸好或右岸比左岸好。買一款你能負(fù)擔(dān)得起的最高價(jià)格的葡萄酒，一定不會(huì)令你失望。

何時(shí)飲用：一些酒款年輕時(shí)易飲，但該年份的葡萄酒無(wú)疑可以在陳年中發(fā)展得更好。

2011年

總覽：2011年是一個(gè)十分混亂的年份，該年份春季氣候炎熱，夏季潮濕，秋季氣候極為出色。在連續(xù)兩個(gè)世紀(jì)年份之后，2011年份顯得有些艱難，但不至于太糟。許多人大概都忽略了期酒(En Primeur)品鑒時(shí)很多媒體對(duì)該年份的酒款都給出了積極的評(píng)價(jià)。但期酒品鑒后，該年份的酒款逐漸淡出人們視線，其處境也變得相當(dāng)艱難。現(xiàn)在品嘗該年份一些較為出色的葡萄酒，能夠感受到它們正在進(jìn)入一個(gè)更加令人欣慰的狀態(tài)，十分值得嘗試。

簡(jiǎn)述：并沒(méi)有人們想象中的糟糕

表現(xiàn)最佳：羅伯特·帕克(Robert Parker)的個(gè)人評(píng)分更傾向于右岸，但左岸的侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)和美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)也被列入他的高分之列。此外，在波雅克和圣朱利安(Saint-Julien)也能夠找到一些更好的紅葡萄酒，它們的單寧與結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，也能陳年更久。該年份的白葡萄酒依然極為出色。

表現(xiàn)最差：該年份的葡萄酒質(zhì)量參差不齊，有非常好的，但也有十分差的。品質(zhì)較差的葡萄酒果味單薄，單寧艱澀，飲用體驗(yàn)十分差。

年度之酒：碧尚男爵酒莊紅葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France)

何時(shí)飲用：大多數(shù)品質(zhì)上等的葡萄酒已進(jìn)入適飲期，對(duì)于有些陳年潛力較弱的葡萄酒，應(yīng)盡快飲用。