波爾多葡萄酒2007-2016年品質(zhì)對比 有哪些不堪回首年份

年份這個概念對波爾多(Bordeaux)來說十分重要，不同年份葡萄酒之間的差異甚大。下文列出了2007-2016年這10個年份，并對各年份做出了簡要的概括，我們一起來看看有哪些年份表現(xiàn)出色，又有哪些年份表現(xiàn)欠佳。

2007年

總覽：總的來說，2007年是一個艱難的年份，該年份雨水較多，陽光不足，霉菌多發(fā)。先進的技術(shù)以及嚴(yán)格的篩選對此有所補救，但除了蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)以外，該年份葡萄酒的質(zhì)量總體上參差不齊。

簡述：欠佳(蘇玳產(chǎn)區(qū)除外)

表現(xiàn)最佳：現(xiàn)在品嘗僅有少部分葡萄酒“獲得了成功”，這些酒款口感鮮明、清新，雖然沒有讓人覺得特別有吸引力，但確實令人愉悅。大部分葡萄酒都須盡快飲用完畢，但一些非常好的列級莊(Grand Cru Classes en 1855)無疑可以陳年更久。此外，該年份的干型白葡萄酒和甜酒非常值得去嘗試，因為通常情況下，紅葡萄酒較差的年份下，白葡萄酒的表現(xiàn)都更為出色。

表現(xiàn)最差：該年份最好的葡萄酒鮮明、清新，而最差的葡萄酒則表現(xiàn)出不成熟以及艱澀的口感，同時還帶有樹葉的味道，有些酒款還表現(xiàn)出酒精度的不平衡;但不同的人對不成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)接受程度有所不同，因此看法也各不一致。

年度之酒：很難選出一個，但干型白葡萄酒和甜酒都非常值得嘗試。

何時飲用：紅葡萄酒應(yīng)盡快飲用，但甜白葡萄酒具有陳年潛力。

2008年

總覽：全年的氣候沒有特別令人驚喜的地方，幾場大雨伴隨著短期的陽光，還有熱浪后襲來的寒潮。該年份是一個艱難的年份，但出產(chǎn)的葡萄酒在某種程度上卻還“像樣”。

簡述：良好，在某些方面可以達到非常好的水平

表現(xiàn)最佳：最好的紅葡萄酒清澈、精致且?guī)в袆尤说乃�果風(fēng)味，口感清新，如絲綢般順滑，單寧柔軟，飲用起來十分令人愉悅。

表現(xiàn)最差：很難在2008年找出一款令人失望的酒，但不得不說，年初嚴(yán)峻的氣候狀況確實在葡萄酒中留下了印記。該年份下，白葡萄酒也表現(xiàn)平平。

年度之酒：波雅克(Pauillac)以及波爾多右岸出產(chǎn)了一些極為出色的葡萄酒。

何時飲用：可以現(xiàn)在飲用，但未達到巔峰，不用過于著急。

2009年

總覽：一個幾近完美的生長期，夏季漫長而溫暖，夜間涼爽。對于該年份不用說太多，能遇到這樣的年份的幾率太小了。

簡述：世紀(jì)年份

表現(xiàn)最佳：所有的葡萄酒都十分優(yōu)秀，它們就像“水果炸彈”在口中爆發(fā)，雖然有人用“水果炸彈”作為貶義的評價，但用在這里毫無貶義的意味。該年份的紅葡萄酒非常成熟但又不過于成熟，它們具有復(fù)雜度和良好的酸度，十分多汁。該年份的白葡萄酒也是極為優(yōu)秀的，千萬不要錯過白葡萄酒。此外，溫暖的氣候還賦予了干型白葡萄酒和甜酒絕佳的熱帶水果風(fēng)味。

表現(xiàn)最差：說起該年份的不足，有些人指出酒款的成熟度弱化了酒款體現(xiàn)獨特風(fēng)土的能力，甚至還有人說該年份的酒款沒有體現(xiàn)絲毫的風(fēng)土特色，這一點在左岸那樣風(fēng)土多樣的地方表現(xiàn)得較為明顯。此外，該年份的某些酒款會出現(xiàn)酒精度過高或過度萃取的情況，這種情況在右岸表現(xiàn)尤甚。

年度之酒：世紀(jì)年份下的酒款皆極為出色。

何時飲用：該年份酒款本質(zhì)意味著它們是適宜早飲的，但10年后，這些酒款可能依然會保持著它們的新鮮度。

2010年

總覽：這是又一個極為出色的年份，充足的陽光一直持續(xù)到初秋時節(jié)，整個生長期風(fēng)調(diào)雨順，是每個種植者心目中理想的氣候條件。

簡述：又一個世紀(jì)年份

表現(xiàn)最佳：所有的葡萄酒都十分出色。人們不禁會在2010與2009年份之間做對比，2009年份在各方面都可稱得上是一個令人驚艷的年份，而2010年份也同樣偉大，該年份擁有與2009年份相當(dāng)?shù)暮裰馗泻蛷?fù)雜度，同時在單寧和結(jié)構(gòu)上還更勝一籌。2010年份的葡萄酒極為優(yōu)雅且宏大，正如葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)在其網(wǎng)站上評價的那樣，“(2010年份)對于喜歡經(jīng)典的人來說更具吸引力”。對白葡萄酒來說，2010年是又一個杰出的年份。該年份的白葡萄酒風(fēng)味雖然沒有2009年份的豐富，但從各方面來講都是相當(dāng)復(fù)雜的。

表現(xiàn)最差：同樣，該年份有些酒款仍然存在高酒精度和過度萃取的情況。但從另一個角度來看，2010年份的葡萄酒帶領(lǐng)波爾多葡萄酒走向了價格巔峰，而且在接下來的四年里，該年份的葡萄酒一直在主導(dǎo)著佳釀市場的起伏。

年度之酒：很難選出一款，也不能說左岸比右岸好或右岸比左岸好。買一款你能負(fù)擔(dān)得起的最高價格的葡萄酒，一定不會令你失望。

何時飲用：一些酒款年輕時易飲，但該年份的葡萄酒無疑可以在陳年中發(fā)展得更好。

2011年

總覽：2011年是一個十分混亂的年份，該年份春季氣候炎熱，夏季潮濕，秋季氣候極為出色。在連續(xù)兩個世紀(jì)年份之后，2011年份顯得有些艱難，但不至于太糟。許多人大概都忽略了期酒(En Primeur)品鑒時很多媒體對該年份的酒款都給出了積極的評價。但期酒品鑒后，該年份的酒款逐漸淡出人們視線，其處境也變得相當(dāng)艱難。現(xiàn)在品嘗該年份一些較為出色的葡萄酒，能夠感受到它們正在進入一個更加令人欣慰的狀態(tài)，十分值得嘗試。

簡述：并沒有人們想象中的糟糕

表現(xiàn)最佳：羅伯特·帕克(Robert Parker)的個人評分更傾向于右岸，但左岸的侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)和美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)也被列入他的高分之列。此外，在波雅克和圣朱利安(Saint-Julien)也能夠找到一些更好的紅葡萄酒，它們的單寧與結(jié)構(gòu)感更強，也能陳年更久。該年份的白葡萄酒依然極為出色。

表現(xiàn)最差：該年份的葡萄酒質(zhì)量參差不齊，有非常好的，但也有十分差的。品質(zhì)較差的葡萄酒果味單薄，單寧艱澀，飲用體驗十分差。

年度之酒：碧尚男爵酒莊紅葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France)

何時飲用：大多數(shù)品質(zhì)上等的葡萄酒已進入適飲期，對于有些陳年潛力較弱的葡萄酒，應(yīng)盡快飲用。