自從今年6月1日白酒新國標實施以來，小編發現，網上出現了許多關于白酒新國標說了什么、固態法白酒和液態法白酒的區別是什么等一系列問題。今天小編特意整理了一下手中資料，和廣大酒友好好聊聊這個話題。
要想知道固態法白酒和液態法白酒的區別是什么這個問題，需要先知道本次實施的白酒新國標到底說了什么?
第一點：
本次白酒新國標將白酒按釀造工藝主要分為三大類：固態法白酒，固液法白酒，液態法白酒。這三種白酒都不允許使用呈香呈味呈色的“食品添加劑”，也就是我們日常所用的食用香料、食用香精等添加劑都不能在白酒中使用。
第二點：
白酒新國標中的釀酒原料，用“糧谷”替代了老國標中的“糧食”。也就是說，所有的白酒必須用“糧谷”釀造。糧谷，指的是谷物、豆類的原料和成品糧，比如大豆、玉米、小麥、高粱、玉米、青稞等。原來“糧食”中的薯類、蜜餞等將不能再用于釀造白酒。
從這兩點變化中，我們可以看到新國標不僅明確了釀酒工藝，而且在釀酒原料方面也進行了規范。有了這兩點知識基礎，接下來小編就給大家科普一下固態法白酒和液態法白酒的區別是什么這個問題?
固態法白酒
固態法白酒是以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發酵劑，采用固態發酵法或半固態發酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精、香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。
液態法白酒
液態法白酒是以糧谷為原料，采用液態發酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，精制加工而成的白酒。
固態法白酒和液態法白酒除了發酵形態的不同外，還涉及到是否可以添加“糧谷食用酒精”這一關鍵區別。總體來說，固態法白酒與液態法白酒在釀酒原糧要求相同的情況下，固態法白酒的發酵工藝更傳統、發酵時間更長、添加更少更天然，所以品質肯定也更好。那么小編為什么給大家推薦尖莊酒呢?自然是有原因的...
尖莊作為五糧濃香旗下四大戰略品牌之一，不僅依托五糧液集團百萬畝無公害綠色釀酒專用糧核心種植基地，嚴選好糧，而且采用先進技術，科學抽取岷江江心90米之下的地下天然泉水，從源頭上保證酒的品質。
尖莊酒擁有優質的釀造工藝。作為民酒中的名酒，百年來尖莊堅持傳統五糧固態發酵工藝，擁有百余道釀造工序，在發酵時間方面，每一滴尖莊酒都需經過1680個小時的純糧發酵，這才使得產出的每一滴尖莊酒都具有復合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨特風格。
白酒新國標說了什么?固態法白酒和液態法白酒的區別是什么?這篇文章已經做了詳細的解答。但是小編想說，無論白酒新國標怎么變化，我們老百姓的目的就是用實惠的價格享受到優質健康的好酒，而尖莊在百年的發展歷程中，一直秉承著為人民釀好酒的初心，所以選尖莊準沒錯!
