有機、生物動力、可持續(xù)生產(chǎn) 這三類葡萄酒你了解多少？

食品健康、環(huán)保日益成為全球關(guān)注的焦點，人們逐漸有意識地去購買有機食品、喝有機飲料，葡萄酒自然也不例外。在歐美國家，也有著較為成熟、嚴格的法律法規(guī)及產(chǎn)品認證。

目前，關(guān)于葡萄酒主要有三類流行趨勢：有機、生物動力、可持續(xù)生產(chǎn)。這三類涉及了不同的技術(shù)、原則和國家地區(qū)認證。那么今天小編就帶大家一起來看一下這三種不同的葡萄酒類型。

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1、有機葡萄酒

有機葡萄酒是指所用釀酒葡萄采用有機耕種。這些葡萄都是在有機農(nóng)田生長，具有和其它農(nóng)作物，如蘋果、梨子等相同的有機認證。

如果一款葡萄酒是有機的，那它一定在包裝上印有美國農(nóng)業(yè)部(USDA)有機認證標(biāo)志，說明是官方認證100%使用了有機成份。

USDA是美國最權(quán)威的認證機構(gòu)，認證標(biāo)準(zhǔn)也極為苛刻，產(chǎn)品成份不含任何化學(xué)物質(zhì)，如化肥、殺蟲劑、農(nóng)藥、添加劑、轉(zhuǎn)基因等。而且葡萄種植的土壤，至少三年以上沒有使用過化學(xué)合成物。

歐盟的有機認證始于2012年，除了葡萄有機耕種，還不允許轉(zhuǎn)基因。

2、生物動力葡萄酒

生物動力學(xué)背后的概念是：宇宙中的一切都是相互作用的，一切事物都有關(guān)聯(lián)，包括月亮、行星、恒星等天體。生物動力法耕種就是維持葡萄樹、人、地球與星星之間的一種平衡，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)的整體觀。

生物動力法并不是一個新概念，早在1924年，奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?bull;斯坦納率先提出了這套理論，旨在改善因過度使用化肥，日漸退化的土壤。

這種耕作方式強調(diào)植物生長需要遵循自然、宇宙規(guī)律，無論是種植、修枝、除草，還是施肥、采收等都嚴格按照生物動力法的日歷(根據(jù)日月星辰之變化推算出植物各個部位的最佳生長期)執(zhí)行，它強調(diào)生物的多樣性，盡可能減少人為干預(yù)，就連發(fā)酵也是使用葡萄皮的天然酵母發(fā)酵。

目前，雖說還沒有權(quán)威的生物動力認證機構(gòu)，但是很多名莊都崇尚、實行生物動力法種植，著名的羅曼尼•康帝『DRC』酒莊、樂樺酒莊『Domaine Leroy』、拉圖『Latour』、寶得根『Pontet Canet』等等。

3、可持續(xù)發(fā)展葡萄酒

這一類很容易與有機葡萄酒混淆。可持續(xù)性耕種不僅保護了土壤環(huán)境，形成了良性循環(huán)，還具有經(jīng)濟意義。也就是說，一位農(nóng)民很大程度上是采取有機耕種，但如果這一過程沒有經(jīng)濟意義(比如酒太貴了，成本太高了)，那就不能成為可持續(xù)發(fā)展葡萄酒了。

可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)要為子孫后代負責(zé)，對他們而言，最大的威脅是土壤貧瘠、水土流失、水資源污染、生物多樣性缺失、生態(tài)危害、害蟲抗性及化學(xué)品依賴性等等。他們將環(huán)境系統(tǒng)看做一個整體，整個釀造過程中，酒農(nóng)要考慮到方方面面，除了上述的環(huán)境問題，還有葡萄酒的口感、品質(zhì)，減少生產(chǎn)中的浪費。