Fleurieu 福雷里盧地區主要子產區：麥克拉倫谷(Mclaren Vale)、蘭好樂溪(Langhorne Creek)
Mclaren Vale 麥克拉倫谷
氣候：地中海氣候，來自于南邊的海風使氣候變得涼爽。
土壤：具有不同類型，包括砂質壤土，以及下層的粘土和石灰巖。
重要葡萄品種：設拉子、赤霞珠
該產區最著名的葡萄酒是柔軟醇厚的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒帶有成熟漿果和巧克力的香味，單寧十分細致。設拉子是該地區的主要品種，用它釀出的紅葡萄酒能發出覆盆子和黑橄欖的香氣;而用赤霞珠釀制的葡萄酒則濃郁豐滿，帶有藍莓味。此外，較為涼爽的葡萄園還出產霞多麗、賽美蓉和長相思等白葡萄酒。
著名酒莊：在麥克拉侖谷一些可以多加關注的明星酒莊有：禮拜山酒莊(Chapel Hill)、黛倫堡酒莊(d'Arenberg)、里格斯先生酒莊(Mr. Riggs) 、威拿酒莊(Wirra Wirra)、哈迪酒莊(Hardys)、寶石樹酒莊(Gemtree)等。
如果不是躲過了19世紀席卷全球的葡萄根瘤蚜(phylloxera)災害，南澳或許無法呈現出今天這種葡萄酒發展的態勢。其中有些葡萄藤甚至種植于 19 世紀中期。更重要的是，直至今日很多老藤依然能繼續出產葡萄。為了保護老藤，澳大利亞人一直致力于預防并阻止一些對葡萄樹具有破壞性的微生物或寄生蟲進入南澳的葡萄園。因此，正如上圖海報上說的，為防止葡萄園沾染有害生物，請在參觀葡萄園前清潔或者脫掉鞋子!
Langhorne Creek 蘭好樂溪
氣候：該產區為地中海氣候，常刮西風和南風。
土壤：一種是底層土為石灰巖，表層土為沙土或稍黏壤土的土壤類型;另外一種是底層土仍為石灰巖，但表層土是顆粒較大的礫石的土壤類型。
重要葡萄品種：赤霞珠、西拉、梅洛
該產區是澳大利亞一個較為重要的紅葡萄酒產區，赤霞珠一直是其最重要的葡萄品種，用該品種釀制出的葡萄酒芳香馥郁，帶有薄荷的味道。此外，產區主要的葡萄品種還包括設拉子、梅洛、霞多麗和華帝露(Verdelho)。近期，桑嬌維賽(Sangiovese)和歌海娜也在日漸興起。
特色酒莊：蘭好樂溪現已是國際知名產區，精品酒莊對其發展起了巨大的推動作用。其中，Casa Freshci以出產優質的混釀紅葡萄酒見長;Bremerton以出產赤霞珠葡萄酒而著稱;Lake Breeze和Brothers in Arms則以出產西拉葡萄酒最為人所稱道。除此之外，產區還有Raydon Estate、Oddfellows、Angas Plains、Cleggett和Temple Bruer等精品酒莊。
Limestone Coast石灰石海岸地區主要子產區：庫納瓦拉( Coonawarra)，拉頓布里(Wrattonbully)，帕史維(Padthaway)
庫納瓦拉(Coonawarra)地區的收獲季節
氣候：石灰巖海岸產區有著涼爽的海洋性氣候，海風在夏季提供了冷卻作用，造就了漫長的成熟過程，有助于葡萄果實風味濃郁度的發展。
土壤：“石灰石海岸”的命名是來自有100萬年歷史的古老海岸，地質為白堊色的基巖，并富含鐵質的黏質土壤。當地人們稱呼這種紅色的土壤為“Terra Rossa”。相對其他產區而言，庫納瓦拉的風土和土壤在影響葡萄酒的結構和陳年方面發揮了更為重要的作用。
重要葡萄品種：赤霞珠、設拉子、梅洛
在石灰巖海岸，紅白葡萄品種都表現得非常好，但它的紅葡萄酒是重中之重。值得一提的是，庫納瓦拉被認為是繼波爾多和納帕產區后，又一個出產高端赤霞珠的產區，庫納瓦拉赤霞珠酒色深，帶有黑醋栗、薄荷、桉樹和干藥草的芳香，酒體豐富飽滿。
此外，石灰石海岸產區設拉子和梅洛也很突出。該區較冷的部分適合白葡萄品種的種植，如霞多麗、長相思、雷司令和維歐尼。
著名酒莊：Wynns是庫納瓦拉最大也是最著名的酒莊，目前也為擁有Penfolds的富邑集團(Treasury Wine Estates)所擁有。該產區其它知名酒莊還有：John Riddoch，Katnook Estate，Hollick Vineyard等。
Lower Murray 下墨累河地區子產區：河地產區(Riverland)
氣候：氣候比較溫暖的大陸性氣候，相對濕度較低，全年日照時間長、非常有利于葡萄果實的成熟及生長。
土壤：平原地區以較為肥沃的黏質土壤為主;而高原地區以砂質土壤為主。
重要葡萄品種：設拉子、赤霞珠、霞多麗
種植品種非常豐富，設拉子、赤霞珠、霞多麗為產量前三位的葡萄品種。因氣候非常適合葡萄的生長，種植者們不斷在嘗試種植新的一些品種，比如阿內斯到(Arneis)到仙粉黛(Zinfandel)，以及意大利葡萄品種蒙特普奇亞諾(Montepulciano)等。充足的光照使河地產區出產的葡萄酒濃烈醇厚、果味突出，極易入口。該產區的霞多麗品種酒較為成熟圓潤;設拉子、赤霞珠和梅洛則柔軟和順，易于入口，帶有濃厚的漿果風味。
從生產規模上看，河地產區的產量占據整個南澳產值非常高的比例，其出產的葡萄酒大多價格非常實惠。人們常說澳大利亞的“好酒很便宜”，大概是指河地產區出產的“便宜的好酒”吧。
河地產區種植的許多葡萄會運到巴羅薩谷和獵人谷(Hunter Valley)等地區的大公司用以生產他們的暢銷產品。如果某瓶葡萄酒標上有“澳大利亞東南部(South Eastern Australia)”的字樣，那么該酒所用的釀酒葡萄八成就大比例來自于河地產區。
Far North-Southern Flinders Ranges
遠北地區-南福林德爾士山區子產區：南福林德爾士山區(Southern Flinders)
氣候：北邊氣候干燥炎熱，不適合葡萄種植，因此這里坐落的酒莊較稀少;南福林德爾士山區氣候雖然也非常酷熱干燥，但受益于高海拔地區涼爽的夜風，所以葡萄園的溫度并不算高，適合葡萄栽種，葡萄采收也較晚。
土壤：地質層非常深，一般以石灰石土壤為主。
重要葡萄品種：設拉子、歌海娜、桑嬌維塞(Sangiovese)和丹魄(Tempranillo)。
南福林德爾士山區出產的設拉子顏色如當地的驕陽一般火紅艷麗，具有豐富的漿果香氣和獨特的甘草香，與克萊爾谷的設拉子有相似之處，有較好的陳年潛力。
此外，福林德爾士山脈獨特的自然環境常常吸引了來自全世界的游客，產區目前正試圖將葡萄酒產業和旅游業有機地結合在一起，并在每年的10月份舉行福林德爾士葡萄酒及美食節。
結束語
從以上介紹中可以看到，設拉子是南澳的標志性葡萄品種，在幾乎所有的產區都廣泛種植，但在南澳表現尤為出色。其所釀造的葡萄酒有令人驚嘆的奢華和強勁的口感，成為澳大利亞葡萄酒在國際上響亮的名片。而不斷創新的澳大利亞釀酒商們也不斷引進一些新的國際葡萄品種，發揚傳統葡萄酒釀造工藝的同時，大膽引用新的釀酒設備，使得澳大利亞的葡萄酒質量更趨于穩定。相信對于中國人來說，飲用和談論澳大利亞的葡萄酒，將會變得越來越習以為常!
