喝葡萄酒為什么容易變胖？

很多人覺得喝酒就會長胖，這是真的嗎?本著科學(xué)探討的精神，咔嚓君今天就跟大家深入討論葡萄酒與“長胖”之間的關(guān)系。

一、酒精熱量會被優(yōu)先代謝

葡萄酒內(nèi)實(shí)際上只含少量的碳水化合物和脂肪，但是，每100g干型葡萄酒就含有72千卡的熱量!只不過葡萄酒的熱量和食品的有所不同，它來自酒精轉(zhuǎn)化后的乙酸。相較于食品，我們的身體會優(yōu)先消耗酒精產(chǎn)生的熱量。

所以，如果你喝了太多酒，或在空腹的情況下喝酒，你的身體就得優(yōu)先代謝酒精，而不被代謝的食物則容易堆積成脂肪。換句話說，喝酒容易引起發(fā)胖的后果，但發(fā)胖的直接原因并不是酒精。

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二、喝酒帶來饑餓感

大家都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：喝酒的過程中容易產(chǎn)生饑餓感，越喝越“餓”，不知不覺就吃得太撐了。這是為什么呢?原因有二：

1. 血糖降低

如前文所述，我們的身體會優(yōu)先代謝酒精，而身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結(jié)果就是，神經(jīng)會向你的大腦傳送"沒有食物在消化"這條信息，大腦相應(yīng)地就會發(fā)出反饋，讓我們的身體產(chǎn)生對高熱量食物的欲望。

2. 下丘腦被“灌暈”

酒精會對大腦的下丘腦產(chǎn)生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時(shí)又便意難忍。下丘腦在大腦發(fā)育的早期形成，屬于比較"原始"的大腦構(gòu)造，位于人類的腦干上方，面積很小，屬于神經(jīng)系統(tǒng)的操控中心，從性沖動、體溫調(diào)節(jié)到青菜蘿卜各有所愛都是它說了算。

國內(nèi)外包括普林斯頓大學(xué)、華中科技大學(xué)等的研究均表明，下丘腦在很大程度上控制著我們對食物和酒精的渴望。

三、保持身材、健康飲酒的守則

了解了這么多科學(xué)道理后，我們要怎樣才能健康飲酒呢?

1. 酒前來點(diǎn)蛋白質(zhì)

飲酒前來點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物吧，它們不僅能產(chǎn)生長期支持你酒精代謝的熱量，還能幫你控制住對酒精的渴望。富含蛋白質(zhì)的食物有酸奶、豆?jié){、肉、蛋等。

2. 不逾越底線

不損傷身體的要?jiǎng)t，在于知道自己酒量的深淺。如果你的體重沒超過140磅(63kg)，你應(yīng)該堅(jiān)持每次只喝1高腳杯酒;而如果你更豐滿些，2杯葡萄酒是不損傷身體的極限。

3. 怎樣喝酒能減肥?

要做到喝酒的同時(shí)還能減肥，實(shí)際上也就八個(gè)字：“放下甜品，端起水杯”。因?yàn)槠咸丫浦械姆宇悺⒕S生素在加強(qiáng)代謝、抑制脂肪吸收的作用上很強(qiáng)，只要酒后不吃高熱量食物，葡萄酒會是一款瘦身佳品。

四、小酒杯有助于減肥?

根據(jù)劍橋大學(xué)在去年(2017年)12月發(fā)表的一項(xiàng)研究，長期以來，人們使用的葡萄酒杯有越來越大的趨勢。

數(shù)個(gè)世紀(jì)之前，葡萄酒杯的平均容量僅僅為66毫升(2.23盎司)，而到了20世紀(jì)90年代初，酒杯的平均容量逐步增大到232毫升。但是，在那之后的短短20年，酒杯尺寸再次翻倍，如今一個(gè)葡萄酒杯的平均容量達(dá)到了449毫升!

酒杯變大雖然有利于葡萄酒的醒酒，但是也會導(dǎo)致人們在酒精的驅(qū)使下越喝越多。2015年英國慈善機(jī)構(gòu)皇家公共衛(wèi)生協(xié)會(The Royal Society for Public Health)就提出警告，酒杯變大會使得人們在不自覺的情況下喝下更多的葡萄酒，繼而攝入過量的卡路里，最終導(dǎo)致體重增加。也就是說，酒杯變大有可能導(dǎo)致肥胖人口的增加。

換句話說，假如我們選擇尺寸小一些的酒杯，將有助于避免過量飲用葡萄酒的情況出現(xiàn)。