你知道么？只有這樣的年份才能稱之為完美年份

好年份，英語稱之為“Good Vintage”。不管喝過或者沒有喝過葡萄酒的人，都應(yīng)該聽過年份對于一瓶葡萄酒的重要性。

到底什么樣的年份才能稱之為完美年份，這個(gè)問題也曾困擾自己很久，下面我們來從葡萄生長情況來分析一下何為“完美年份”：

1.開花期要早且短，這樣更有利于授粉，令葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，并且有更好的成熟度，花期早還能拉長葡萄的生長時(shí)間，積累更多的酚類物質(zhì)。

2.結(jié)果期要有給予葡萄樹一定的供水壓力，也就是說不要有太頻繁的降雨過程(當(dāng)然必要的雨水還是要的)，這樣可以增加單寧的含量，確保葡萄酒陳年時(shí)間，同時(shí)也能有效防止果實(shí)顆粒過大。

3.葡萄果實(shí)開始轉(zhuǎn)變顏色變得成熟這個(gè)時(shí)期，必須要嚴(yán)格控制供水，防止葡萄過快成熟，如果這段時(shí)期有大量降雨，將會(huì)對最終產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。

4.臨近成熟期要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹θ~修剪，以確保果實(shí)在成熟期得到充足的養(yǎng)分供應(yīng)，而不是被枝葉生長占去過多養(yǎng)分。

5.收獲期氣候良好且穩(wěn)定，在沒有雨水或過度潮濕的氣候下，霉菌和其它病菌不易滋生，部分較晚成熟的葡萄品種也可以完美成熟。