說起意大利的葡萄酒，大家一定會想到意大利的紅葡萄酒，而大眾對于意大利白葡萄品種的認知卻不是很多。當然，這也情有可原：縱觀意大利，幾乎沒有哪個產區(qū)以種植白葡萄品種而出名。而且除了灰皮諾(Pinot Grigio)和特雷比奧羅(Trebbianno)之外，其他白葡萄品種在國際市場上也并不是特別引人注意。
如果小編說意大利的西西里島(Sicily)也出產十分精彩的白葡萄酒，是不是會讓人倍感疑惑?有一定葡萄酒知識積累的人都知道，世界優(yōu)質的白葡萄無一不生在緯度較高的冷涼地區(qū)，像霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)或長相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄品種，都需要在溫和或者涼爽的地區(qū)才能發(fā)展出較好的品質。這是因為較低的溫度有助于葡萄品種在成熟期保持更多的酸度。因此，在西西里島這種緯度較低、氣候溫暖的地區(qū)也能生產有趣的白葡萄酒，實在是讓人好奇連連。
實際上，在長達幾百年的酒釀史中，意大利的葡萄種植者們不斷進行實驗，將不同葡萄品種進行雜交，使得現有的意大利白葡萄品種已經非常適應本地的天氣和土壤。西西里島的情況就是如此，相比起霞多麗和長相思等國際品種，當地的格里洛(Grillo)、卡塔拉托(Catarratto)以及尹卓莉亞(Inzolia)也能有相當好的表現。
1. 格里洛
在西西里島，格里洛主要用于釀造加強酒馬沙拉(Marsala)，但現在越來越多的釀酒師開始用格里洛釀造干型的餐酒。格里洛有上千年的歷史，但因為種植困難，以及釀造的干型葡萄酒易于氧化的原因，逐漸淡出人們的視線。但多虧了當地釀酒師們的不懈努力，格里洛又重新回到了人們的視野當中。格里洛葡萄酒的香氣濃郁度為中等，有著霞多麗葡萄酒般的質地。
2. 卡塔拉托
這種葡萄在西西里島種植得最為廣泛，用來釀造桶裝白葡萄酒。在釀造馬沙拉葡萄酒時，釀酒師也會加入少量的卡塔拉托進行調配。雖然卡塔拉托會和其他芬芳葡萄品種一同混釀，但作為混釀的基酒，卡塔拉托表現依舊出色。即便在西西里島炎熱的夏季，它仍然能夠保持較高的酸度，并帶有清新的柑橘等果味，實在令人驚喜。
3. 尹卓莉亞
尹卓莉亞，又被稱為安索尼卡(Ansonica)，是西西里島的白葡萄品種。像卡塔拉托一樣，它常與其它葡萄混釀。尹卓莉亞是西西里島的芬芳品種，除了有花香外，它還帶有堅果的香氣。如果收成時間較晚，這種葡萄的品質可能會受到影響，因此需要經驗豐富的葡萄農趁早采摘，以保持尹卓莉亞獨特的酸度。
