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            中國有那些獨具特色的葡萄品種?

            2017-09-12 09:30  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            現如今,中國作為世界上葡萄種植面積排名第二的國家,擁有84.7萬公頃的葡萄園。在這些葡萄園中,除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)等國際品種外,還種植了一些獨具特色的葡萄品種。

            1. 蛇龍珠(Cabernet Gernischt)

            1892年,張裕公司(Changyu Company)在創建之初,從歐洲引進了124個釀酒葡萄品種,經過多年嫁接改良,選育出了一種優質而獨具地域特點的釀酒葡萄——蛇龍珠。2016年5月28日,“世界蛇龍珠日(World Cabernet Gernischt Day)”慶祝酒會在煙臺張裕卡斯特酒莊(Chateau Changyu-Castel)盛大開幕,意味著中國擁有了自己的釀酒葡萄節。DNA研究證明,蛇龍珠和佳美娜(Carmenere)為同一品種,它已經在中國形成了獨有的個性和風格,具有一定的市場規模。

            現在,蛇龍珠是迄今惟一被國際認可的中國培育的釀酒葡萄品種,使用它釀制出的葡萄酒風格易飲,帶有典型的紅色水果和青椒味,能搭配大部分的食物。以張裕“解百納”為代表的蛇龍珠葡萄酒也受到不少葡萄酒評論家的贊譽。意大利葡萄酒評論家伊安·達加塔(Ian D'Aganta)就曾稱贊中國的蛇龍珠葡萄酒比智利的佳美娜更好,因為它沒有智利佳美娜那種令人不適的青草味。

            2. 馬瑟蘭(Marselan)

            在今年3月19日于德國杜塞爾多夫(Dusseldorf)舉辦的Prowein國際酒展上,中國葡萄酒專家、北京農業大學副教授李德美攜6款來自中國的馬瑟蘭葡萄酒舉辦了一場馬瑟蘭品鑒會,帶領大家一起了解這個品種的前世今生。1961年,馬瑟蘭由法國研究人員使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)雜交而成;2001年,馬瑟蘭被引入中國;現在,馬瑟蘭是中國葡萄酒界的一顆新星。

            如今,除法國之外,中國是馬瑟蘭種植最為廣泛的國家。雖然馬瑟蘭在中國的種植比例很低,但有不少酒莊都表示出了對這個品種的興趣。其近幾年在國內外葡萄酒大賽上所獲的獎項和良好的市場反饋,也證明這一品種在中國有著不錯的發展潛力。使用馬瑟蘭釀制的葡萄酒呈明亮的紫色,果味濃郁而奔放,兼具歌海娜的成熟水果風味和赤霞珠的薄荷風味。

            3. 山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)

            山葡萄主要種植在中國,分布在中國東北三省和內蒙古東部。這一葡萄品種抗寒性強,對一些常見的葡萄藤疾病也有較好的抗病性,再加上山葡萄本身沒有顯著的香氣特征(不會干擾與之雜交的親本香氣),因而常被用來和其他品種雜交,以培育出抗寒、抗病的葡萄品種。

            山葡萄含有豐富的維生素,酸甜可口,可用作鮮食葡萄。同時,它在經過降酸處理后,又能用作釀酒葡萄,能夠釀制出符合中國人口味的甜型葡萄酒。這些葡萄酒一般呈寶石紅色,酒精度低,風味清醇,酸度、甜度和單寧均衡,酒體飽滿。

            4. 龍眼葡萄(Longyan)

            龍眼葡萄是一種歐洲品種(vitis vinifera),在中國擁有超過800年的種植歷史,素有“北國明珠”之稱。早在清光緒年間,龍眼葡萄就因粒大飽滿、多汁甜美而被定為宮廷貢品。龍眼葡萄是一種晚熟的品種,抗病性中等,易患白腐病和苦腐病。成熟后,果實呈紫紅色或深玫瑰紅色,玲瓏剔透。

            1979年,長城葡萄酒公司(GreatWall)在河北懷來利用龍眼葡萄酒,釀制出了中國第一瓶干白葡萄酒——長城干白。龍眼葡萄釀造的葡萄酒通常呈淡淡的黃綠色,酒液澄澈透亮,散發著清新的果香,其風味鮮明,酒體中等到飽滿,口感柔順,富有活力。同時,這種葡萄還可以用來釀制起泡酒。

            中國擁有廣袤的地域和適宜葡萄種植的環境,有一些能夠展現中國風土特色的葡萄品種,期待有那么一天,帶有中國風土特色的葡萄酒能趕超國際葡萄酒水平,走向世界。

              關鍵詞:酒生活 國產葡萄酒 葡萄  來源:紅酒世界網  Olivia
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