初戀般的味道 教你如何制作櫻桃Mojito雞尾酒

我家銩是個狂熱的咖啡愛好者，而我對咖啡因比較敏感，難得我倆有時間去咖啡館小憩時總是他在灌咖啡，而我在喝茶或是氣泡水等零咖啡因的飲品。在看到新浪美食組織的向葵Kqueen家用氣泡水機的試用時立馬毫不猶豫的報了名，想想以后可以用它隨時調(diào)制各種口味的氣泡飲品，頓時感覺又省了一大筆呢。

在調(diào)制飲品之前先跟大家科普一下氣泡水與傳統(tǒng)意義上的蘇打水有何不同。氣泡水與傳統(tǒng)意義上的蘇打水在口味上大致是相同的，而且通過肉眼都能觀察到液體中含有的二氧化碳氣泡，但兩者在制作原理上卻截然不同。傳統(tǒng)意義上蘇打水是由小蘇打粉(碳酸氫鈉)泡制而成，長期飲用會導致體內(nèi)鈉離子濃度太高，不適合胃酸分泌過少和高血壓患者飲用。氣泡水則是由氣泡水機利用瞬間的強大壓力，將食品級的二氧化碳氣體壓入水中，相對含有大量鈉離子的蘇打水，氣泡水顯得更加純凈。度娘一下你會發(fā)現(xiàn)氣泡水具有抑制食欲、消除便秘、阻斷糖類與脂肪的吸收等諸多作用，因此受到年輕人的大力追捧。

Mojito雞尾酒源自古巴的哈瓦那，帶有濃厚的加勒比風情，是夏季酒吧中的大熱飲品。傳統(tǒng)的Mojito是由搗碎的薄荷葉、白朗姆、青檸混合后加蘇打水而成，入口有薄荷的清新、青檸的青澀、砂糖的甜味，再加上朗姆的淡淡酒精，像極了初戀的滋味，羞澀，激動，甜蜜還有鬧別扭時候的小情緒。今天的櫻桃Mojito我將白朗姆換成了櫻桃口味的朗姆酒，在基礎(chǔ)Mojito的口味上添加了用檸檬汁和砂糖腌制后的櫻桃，口感上更加的清甜、不酸澀，相當適合我這個喝不了酒、但偶爾又想驗一下微醺的感覺的人。

一杯櫻桃Mojito，紀念那漸行漸遠的盛夏時光。

材料：(2杯約300ml*2)

自制氣泡水400ml，櫻桃rum200ml，櫻桃15顆，薄荷適量，白砂糖10g，青檸1顆，冰塊。

做法：

1.向葵氣泡機里放入子彈，關(guān)上倉門。

2.杯子里面提前裝入礦泉水，順時針轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)鈕等充滿氣，逆時針旋轉(zhuǎn)頂部按鈕，空的二氧化碳子彈調(diào)入桶中即可，制作好的氣泡水擰緊蓋子密封保存。

3.櫻桃一分為二、去核備用，薄荷洗凈控水備用。

4.將處理好的櫻桃和薄荷放在容器內(nèi)，調(diào)入白砂糖拌勻(希望薄荷口味的可以將薄荷搗碎味道更濃郁)。

5.擠上半個青檸的檸檬汁，拌勻腌制15分鐘，另外半個檸檬切片備用。

6.將腌制好的櫻桃和薄荷及湯汁分裝進杯子中。

7..每杯加入兩片青檸片，倒入100ml的櫻桃rum。

8.加入適量冰塊。

9.分別調(diào)入200ml的氣泡水。

10.在杯子邊緣點綴上小櫻桃，飲用前攪拌均勻味道更佳。

貼心提示：

1.如果用的是白朗姆酒，需要增加櫻桃的量并且在腌制時將櫻桃搗碎，這樣調(diào)制好的mojito櫻桃味才夠濃郁。

2.制作氣泡水時最好用5攝氏度左右的冰水制作出的充氣效果最佳，我這次用的常溫礦泉水充氣效果不是特別明顯。