你發(fā)現(xiàn)了沒 喝國產(chǎn)啤酒的人越來越少了(2)

新一代消費場景更新

與白酒消費不同，啤酒要通過創(chuàng)造隨手可得的消費場景來提高銷量搶占市場。年輕人偏愛啤酒，其中一個重要原因是該品類為年輕人消費中的社交飲品，以此維持輕松和歡樂的社交氛圍，而非簡單直接地通過飲用酒精達(dá)到喝醉的狀態(tài)。

其次從消費的場景來看，年輕群體的家庭/朋友聚會中，男女成員的混合場景更多，產(chǎn)品的多元化(特別是針對女性的啤酒)的要求更加突顯。此時，應(yīng)該通過新的品類抓住重要年輕群體的消費習(xí)慣，打造個性化、時尚化的產(chǎn)品概念，滿足年輕消費者的感性價值主張，以此培養(yǎng)其長期的消費習(xí)慣。

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啤酒的替代產(chǎn)品

隨著消費者健康意識的提高和消費結(jié)構(gòu)的改善，傳統(tǒng)啤酒對消費者的吸引力不足，不斷出現(xiàn)的低酒精飲品成為了啤酒替代品。從美國啤酒發(fā)展歷史來看，年輕群體(18歲～29歲)的啤酒消費下滑明顯，被葡萄酒、酒精飲料所替代。

2016年，羅蘭貝格在《年輕消費者帶來的酒類消費革命》的報告中稱，與普通啤酒的疲態(tài)相比，進(jìn)口高端啤酒和新興低度酒精品類(預(yù)調(diào)酒、果酒等)快速發(fā)展，成為整體市場低迷情況下為數(shù)不多的亮點。

同時，不少酒水飲料界的巨頭也跨界賣起了酒，比如星巴克、可口可樂也相繼推出了酒精飲料。

而一些啤酒品牌則推出了無酒精啤酒。根據(jù)路透社報道，2010年～2015年，歐洲無酒精啤酒的銷量每年都有5%的增長。在亞洲國家比如日本，盡管啤酒品類(傳統(tǒng)啤酒，發(fā)泡酒，第三類啤酒)出貨量連續(xù)12年下跌，無酒精啤酒卻逆勢而上：2016年，三得利、朝日、麒麟、札幌四大主流啤酒生產(chǎn)商的無酒精啤酒銷量同比上升1.8%，其中女性和年輕消費者格外青睞無酒精啤酒。

過去，無酒精啤酒的主要消費者是為不能飲用酒精的人、孕婦和司機(jī)，但現(xiàn)在，越來越多人希望自己有更健康的生活方式，減少了酒精消費量。

最后，隨著80后、90后年輕消費群體成為市場主要消費力，龐大的人口總量、顯著異于其他年齡層的成長環(huán)境使其成為一個極為特殊的消費群體，并在諸多行業(yè)掀起了消費革命。例如，在服裝行業(yè)，注重潮流和個性化的“快時尚”趨勢興起;在餐飲行業(yè)，關(guān)注產(chǎn)品特色和個性化消費體驗的“新型餐飲”不斷涌現(xiàn)等。

而在飲料行業(yè)，更應(yīng)該關(guān)注的是為消費者提供符合飲食計劃(諸如健康、養(yǎng)生等)、提供當(dāng)前情緒或是改善情緒的產(chǎn)品選擇。年輕群體這些追求多元化、個性化、方便快捷、“求新求變”的消費特征同樣深刻地影響著酒類行業(yè)消費格局。