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            葡萄酒的“AOC”到底啥意思?

            2018-06-20 08:53  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            哪怕是葡萄酒初學者,也多少聽說過AOC這個詞。那么,AOC究竟指代什么意思?有AOC的葡萄酒就是好酒嗎?本期狐說就來給大家說一說葡萄酒的AOC!(友情提示:建議在WiFi下播放,任性的土豪請隨意。)

            AOC是什么?

            AOC是法國的原產地保護制度,旨在保護知名產區的葡萄酒、奶酪、黃油、橄欖油等農產品免受山寨產品的傷害。

            AOC類似于在酒標上的“某某制造”,只有在波爾多釀造的酒才能標上波爾多AOC。就像金華火腿,必須在原金華府轄區內的縣市生產才行。

            但AOC比某某制造更嚴格,它不僅限制產地,還管控著工藝。從種植到采收,從壓榨到裝瓶,每個環節都受到法律的約束。如果有酒不合規矩,即便產于波爾多,也不能標為波爾多AOC。

            (圖片來自網絡 如有侵權聯系本站)

            法國葡萄酒分為三個級別:

            AOC——法定產區酒

            VDP——地區餐酒

            VDT——日常餐酒

            作為最高等級,大部分AOC的品質確實更出色,不過凡事總有例外。有一些酒莊敢于創新

            使用了不合傳統法規的葡萄品種或釀酒方法,只能將酒降級為日常餐酒或者地區餐酒,但這些酒卻憑借出色的品質,廣受消費者歡迎,價格反而比一般的AOC酒要高。

            AOC酒品質也參差不齊

            有幾十元的波爾多AOC,也有十幾萬元一瓶的羅曼尼康帝AOC!有一個簡單的方法分辨AOC的好壞,通常來說,產地名稱的地理范疇越小,品質越好。

            拿茶葉打比方:杭州市內有西湖,西湖之西有龍井,龍井村中有獅峰。頂尖的龍井茶,只產于獅峰山的山腰,西湖和杭州的龍井則略遜一籌。葡萄酒也是如此,波爾多內有上梅多克,上梅多克包括波亞克,波亞克AOC的平均水平遠高于寬泛的波爾多AOC,因為這兒的風土更適合赤霞珠的生長。

            其他國家也有“AOC”

            歐洲其他國家也有類似的原產地保護制度,如意大利的DOCG、西班牙的DOCa、德國的QMP等,與AOC一樣,這些酒的品質相對有保證,通常不會讓你失望。

              關鍵詞:酒生活 葡萄酒 酒常識  來源:酒斛網Vinehoo  佚名
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