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            海馬刀開瓶器 你用對了嗎

            2015-06-19 16:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            海馬酒刀是一個讓人驚嘆不已的設計,自從被西班牙人發明后,跟風者眾多,卻沒有一個能夠超得過它,因此它號稱“開瓶器之王”。你知道它的專業用法嗎?

            如今,葡萄酒瓶的瓶塞大致分為三類:天然橡木塞、合成塞和螺旋蓋。然而,市面上的開瓶器卻是多種多樣的,有些是電動開瓶器,有些樣式新奇,有些則充滿創意。今天我們要討論的則是素來被稱為“侍酒師之友”的海馬刀,這個傳統卻可信的開瓶器的用法。

            用海馬刀開葡萄酒多多少少需要一點力氣。這把可以折疊的刀具主要由三部分構成:用來割開金屬蓋箔的帶鋸齒小刀,5圈螺旋螺絲鉆和作為支點的葡萄酒瓶開。

            使用方法:

            1. 先將酒瓶擦干凈,先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位,切開封瓶口的金屬蓋箔,注意轉手。不要轉瓶子,如果是老酒的話,瓶底會有正常的沉淀,轉瓶子就會讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時要十分小心,它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣,你的手不小心會碰到它,很不方便。有些國家出產的葡萄酒的瓶口會有開封帶,那就簡單了,撕開封帶就可以了。

            2. 用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈。

            3. 這時再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了,木塞容易被拔斷),然后直立螺旋鉆,順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。提示:不要將螺絲鉆一次全鉆進去,留下一環為宜。因為不知道軟木塞的長短,如果一次就把螺絲鉆全鉆到底,會穿過木塞,將軟木屑灑到酒內。

            4. 先將第一個活動關節扣住瓶口,用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來。注意:左手一定要握緊,而右手是“提”而不是推,否則容易將軟木塞推斷。另外,提也會比較省力,因為施力臂愈長愈省力。

            5. 軟木塞出來一半時,再將第二關節扣住瓶口,重復之前的動作。

            6. 感覺到軟木塞快拔出時就停住,用手握住木塞,輕輕晃動或轉動,紳士地撥出木塞。

              關鍵詞:葡萄酒知識 酒刀  來源:紅酒世界網  佚名
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