葡萄酒的健康功效跟價格有關(guān)系嗎

去朋友家做客的時候，你是否糾結(jié)過買什么葡萄酒合適呢?如果買一瓶不到10美元的酒會不會沒面子?如果買20多美元一瓶的酒朋友能嘗出來區(qū)別嗎?

好消息是，除非你把購物小票跟酒放在一起，大部分人沒辦法確定酒的價格。這其實是一家公司所做的實驗得出的結(jié)論。這家公司讓員工品嘗不同價位的葡萄酒，結(jié)果大部分人喜歡比較便宜的酒。

這不禁使我們想到另一個問題：如果價格對于葡萄酒的口感沒有什么影響，那么對于葡萄酒的健康功效呢?大家都知道，紅葡萄酒對人的健康有很多好處——紅酒中的白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)是強抗氧化劑，能消除人體炎癥;紅酒還能保護心臟，防止記憶減退。但是一瓶昂貴的梅洛(Merlot)葡萄酒會比便宜的梅洛提供更多這些有益成分嗎?葡萄酒專家莫莉·金波(Molly Kimball)的答案是否定的，“價格完全不是問題。”她直截了當(dāng)?shù)卣f。

“大多數(shù)情況下，你支付的金錢不僅僅是在釀酒葡萄上，更多是在品牌和市場營銷上。”莫莉繼續(xù)解釋說。有人擔(dān)心便宜的葡萄酒所含防腐劑更多，事實是這樣嗎?莫莉解釋說，所有的葡萄酒都需要添加硫化物來使酒穩(wěn)定，不被細(xì)菌污染�，F(xiàn)在大部分酒標(biāo)上都標(biāo)示“含硫化物”，搞得好像硫化物很危險一樣，其實不然，大部分食品都含有硫化物，比如各種果脯等。

侍酒師杰森·瓦格納(Jason Wagner)也認(rèn)為價格與添加物沒有關(guān)系。他說：“沒有不含添加劑的葡萄酒，不使用添加劑是很難釀出葡萄酒的。”

葡萄、年份和稀缺度都會影響價格。愛酒人士都知道，1982年是波爾多歷史上的好年份，這一年出產(chǎn)的葡萄酒受到追捧，價格也高。但是說到葡萄酒的成分，它們跟現(xiàn)在超市里的便宜葡萄酒沒什么區(qū)別。

對于很多人關(guān)系的宿醉問題，金波和瓦格納都認(rèn)為這主要跟你的飲酒量有關(guān)系。如果你對于有機種植、可持續(xù)種植或者不含某種添加物的葡萄酒感興趣，而不介意付高價的話，你只需要注意酒標(biāo)上的描述，就可以找到心儀的酒款。如果你對這些不感興趣，那么你喜歡什么就喝什么好了，畢竟便宜的酒一樣可以提供給你足夠的抗氧化物、保護你的心臟并且讓人放松。