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            法國白葡萄酒有哪幾種?

            2015-06-14 13:51  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            法國是世界上許多著名白葡萄酒的發源地,如霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和維歐尼(Viognier)等。然而,法國葡萄酒的酒標上通常不標葡萄品種名,而代之以產區名,這讓許多消費者感到困惑。本文將列出法國白葡萄酒主要有哪些種類,并作簡要介紹,讓大家選法國白葡萄酒時不再糾結。

            一、霞多麗

            霞多麗葡萄酒主要有兩種風格。一種來自勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)產區,該產區的葡萄酒未經橡木桶,口感較干,酒體較輕,含青檸、檸檬、楊桃、春天花朵的味道,還帶有白堊土賦予的礦物質味。另一種來自勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune),該產區的葡萄酒經過橡木桶,呈干型,酒體豐滿,含黃蘋果、檸檬酪、香草、榛子的味道,以及一絲蘑菇和法式酸奶的氣息。

            勃艮第產區氣候涼爽,以出產清瘦、輕酒體的霞多麗出名。除勃艮第外,霞多麗還分布于香檳(Champagne)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)和朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產區。在香檳產區,霞多麗是釀制香檳的主要品種之一;盧瓦爾河谷的霞多麗葡萄酒類似夏布利,口感清瘦;朗格多克-露喜龍的霞多麗果味十足,有時帶有菠蘿味。

            此外,汝拉(Jura)產區出產具有高性價比的經橡木桶的霞多麗葡萄酒。

            二、長相思

            法國長相思葡萄酒通常非常干,口感清瘦,酒體較輕,含青草、青梨、蜜瓜、柚子、白桃的味道,以及絲縷板巖般的礦物質氣息。波爾多的佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)出產經橡木桶的長相思干白葡萄酒,酒體中等,含柚子、白桃、鼠尾草、鮮面包和黃油的味道。此外,長相思還常常與賽美蓉(Semillon)進行混釀。

            長相思葡萄酒主要產自波爾多和盧瓦爾河谷。其中,盧瓦爾河谷的長相思子產區包括桑塞爾(Sancerre)、都蘭(Touraine)、普伊-富美(Pouilly Fume)。在波爾多,長相思是波爾多白葡萄混釀的主要品種之一,其子產區格拉夫(Graves)、兩海之間(Entre-Deux-Mers)和佩薩克-雷奧良。此外,法國的海濱度假圣地——朗格多克-露喜龍出產高性價比的長相思,其級別為奧克地區餐酒(Pays d’Oc)。

            波爾多白葡萄混釀由長相思、賽美蓉和密斯卡岱(Muscadelle)三個白葡萄品種組成。

            三、賽美蓉

            賽美蓉葡萄酒主要有兩種風格。一種為波爾多白葡萄混釀,呈干型,酒體較輕,含檸檬、柚子、醋栗、金銀花和青草的味道。另一種是著名的貴腐甜白葡萄酒,含杏、姜、蜂蜜、陳皮的味道,以及一絲茉莉和橘子醬的氣息。

            波爾多白葡萄混釀產自兩海之間、格拉夫、佩薩克-雷奧良、波爾多丘(Cotes de Bordeaux)等。賽美蓉貴腐葡萄酒的產區包括蘇玳(Sauterness)、巴薩克(Barsac)、塞龍(Cerons)、卡迪拉克(Cadillac)、盧皮雅克(Loupiac)和圣十字山(Ste-Croix-du-Mont)。

            四、慕斯卡德(Muscadet)

            慕斯卡德是盧瓦爾河谷子產區之一,當地種植法國獨特的葡萄品種——勃艮第白瓜(Melon de Bourgogne)。慕斯卡德葡萄酒呈干型,酒體較輕,口感清瘦,含青檸、榅桲、青芒果、貝類、海鹽的味道,以及一絲拉格啤酒和酵母的氣息。慕斯卡德葡萄酒輕酒體和口感咸鮮的特點,使之特別適宜代替冰鎮啤酒。

            勃艮第白瓜僅分布在盧瓦爾河谷,且集中在盧瓦爾河谷西部,靠近大西洋一帶。塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)品質極佳。

            五、白詩南(Chenin Blanc)

            白詩南葡萄酒主要有干型、甜型和起泡酒三種風格。白詩南干白葡萄酒酒體較輕,聞起來有白桃、金銀花、青檸的香氣,喝起來有檸檬、洋甘菊、青梨、橙花和咸味黃油的味道。白詩南甜白葡萄酒酒體中等至豐滿,含桃、杏、橙花、蜂蜜、杏仁糖和姜的味道。白詩南起泡酒一般為干型,含橙花、白桃、檸檬皮的味道,以及絲縷奶油和酵母的氣息。

            盧瓦爾河谷的白詩南子產區有武弗雷(Vouvray)、索米爾(Saumur)、安茹(Anjou)、薩維涅爾(Savennieres)、蒙路易(Montlouis)和萊昂丘(Coteaux du Layon)。

            六、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)

            小粒白麝香葡萄酒是一款甜型餐酒,酒體中等至豐滿,含柑橘、紅蘋果、桃、香水、金銀花的味道,以及一絲肉豆蔻和香草豆的氣息。部分奧克地區餐酒在釀制時會添加這種葡萄酒,目的是增加花香和香水味。

            小粒白麝香分布在法國南部的朗格多克-露喜龍和羅訥河谷(Rhone Valley)。這兩個產區的葡萄酒分別名為里韋薩特麝香(Muscat de Rivesaltes)和博姆-威尼斯麝香(Muscat de Beaume de Venise),后者通常比前者酒體更輕。

            七、維歐尼

            法國的維歐尼白葡萄酒呈干型至半干型,含柑橘、玫瑰露、菠蘿、杏仁的味道,還帶有一絲八角茴香、白胡椒和蜂蠟的氣息,口感略油滑。

            維歐尼主要分布在羅訥河谷北部,將其少量添加于西拉(Syrah)葡萄酒中,可以增加花朵香氣和順滑口感,具有代表性的子產區為孔得里約(Condrieu)。在朗格多克-露喜龍產區,維歐尼會與霞多麗或其它葡萄品種混釀,這時酒標上會標出葡萄品種名。

            八、阿爾薩斯白葡萄酒

            阿爾薩斯產區位于法國東部,毗鄰德國,當地的白葡萄酒也非常值得一試。

            1. 雷司令(Riesling)葡萄酒:呈干型,含青檸、青蘋果、橘皮、西柚的味道,以及一絲甜羅勒和白胡椒的氣息。

            2. 瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒:口感甜美而油滑,含荔枝、玫瑰、柑橘、混合香料、肉桂的味道,以及一絲龍蒿和熏香的氣息。

            3. 灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒:口感甜美,含桃子、杏、蜂蜜、烤蘋果、紅西柚的味道,及一絲橙皮和煙熏味。

            九、其他高性價比白葡萄酒

            除以上知名度較高,價格也較高的白葡萄酒外,法國還有許多高性價比的白葡萄酒。

            1. 白玉霓(Ugni Blanc):即特雷比奧羅(Trebbiano),這是釀制干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)的葡萄品種之一。白玉霓干白葡萄酒口感清瘦,含橘皮的味道。

            2. 鴿籠白(Colombard):這個品種主要分布在法國西南產區,是釀制雅文邑的主要品種之一。鴿籠白葡萄酒口感類似長相思,但有著更為明顯的百香果味。

            3. 白福兒(Folle Blanche):分布在朗格多克-露喜龍產區,葡萄酒口感清瘦,含礦物質味,酸味十足。

            4. 白歌海娜(Grenache Blanc):這個品種分布在羅訥河谷至露喜龍產區一帶。常常與其他品種進行混釀,口感呈干型,檸檬味十足,質地如蜂蠟一般。

            5. 大滿勝(Gros Manseng):主要分布在法國西南產區,葡萄酒呈干型至甜型,含熱帶水果和青檸皮的味道。

            6. 阿里高特(Aligote):這個品種分布在勃艮第,名氣與當地的霞多麗相比小了很多。阿里高特干白葡萄酒口感清瘦,含礦物質味、鹽水味,余味中透著香料的氣息。

              關鍵詞:白葡萄酒  來源:紅酒世界網  佚名
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