加拿大葡萄酒產(chǎn)區(qū)概況

以緯度來說，加拿大葡萄酒產(chǎn)區(qū)與意大利托斯坎納Toscana，或法國普羅旺斯Provence靠近，但因為受到北極天氣影響，使得加拿大屬于寒冷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在如此的天氣下，因為天氣嚴(yán)寒的關(guān)系，會影響到葡萄的成長，然而如此酷寒的天氣，卻也為加拿大的造酒業(yè)帶來一項新的契機(jī)。在德國、奧地利等地，要出產(chǎn)冰酒一定等到秋末隆冬，所以無法每年都出產(chǎn)冰酒。而在加拿大得天獨厚的低溫下，冰酒反而能夠年年出產(chǎn)，質(zhì)量也較其他地域為佳。在各類酒類之中，加拿大的冰酒已被公以為世界上最重要且質(zhì)量最佳的出產(chǎn)國。普通養(yǎng)植以原生耐嚴(yán)寒的歐美雜交種為主，比方紅葡萄種類黑巴可BlackBaco與馬雷夏爾。弗什Marechal-Foch;與白葡萄白賽瓦SeyvalBlanc與維達(dá)爾Vidal，最近幾年來加國當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)陸續(xù)起始養(yǎng)植歐洲種葡萄。

以質(zhì)量來說，夏多內(nèi)與麗絲玲的體現(xiàn)相當(dāng)不錯，黑比諾與卡本內(nèi)。索維濃、卡本內(nèi)。弗朗等紅酒則酒性較為清淡，飲之令人有德國紅酒或羅雅河紅酒般清淡卻果香濃烈的感覺。天氣寒冷，所以異常輕而易舉釀制出令人丁水直流的冰酒，這種冰釀的藝術(shù)，正猶如德國冰酒通常，酸甜平衡、香氣迷人、口感鮮活暢口，可儲存十年以上而不敗。

當(dāng)前加拿大有4個主要造酒產(chǎn)地，分別為安粗略省、英屬哥倫比亞省、莫斯科夏半島和魁北克。此中以安粗略省最為主要，占國內(nèi)出產(chǎn)量約75%，而切合加拿大葡萄酒質(zhì)量聯(lián)盟會VQA尺度的產(chǎn)區(qū)，只有安粗略省和英屬哥倫比亞省。

西岸的歐肯那根(OkanaganValley)和東部的尼加拉瀑布(NiagaraFalls)是加拿大的兩個重要葡萄酒產(chǎn)地，除了著名世界的冰酒外各類紅酒，白葡萄酒也深受世界各地人們的喜愛。

一、安粗略產(chǎn)區(qū)(Ontario)

安粗略冰酒之因此身價高尚，還跟它屢次在各類國際大賽中博得最高獎項有絕大關(guān)系。從因內(nèi)斯基林酒廠1989年出產(chǎn)的維達(dá)爾冰酒，在1991年波爾多國際葡萄酒展銷會博得最高大獎起，安粗略冰酒就成績了她酒中極品的佳譽(yù)，各個國家的收藏家也對她競相追逐。

加拿大安粗略省的尼亞加拉(Niagara)半島是冰酒的最佳產(chǎn)地之一。尼亞拉加湖邊小鎮(zhèn)的葡萄佳釀更是甜蜜香醇。不過，如今僅安粗略就有高出45家的葡萄酒廠出產(chǎn)冰酒，1999年的冰酒產(chǎn)量就高出30萬升，如今誠然更多了。安粗略省的葡萄酒產(chǎn)量佔了全加拿大葡萄酒的80%。

二、魁北克省產(chǎn)區(qū)(Quebec，簡稱魁省)

魁北克省占加拿大領(lǐng)土總面積的五分之一。加拿大的魁北克地域具有天氣嚴(yán)寒，且連續(xù)時候長的特點，具備了出產(chǎn)冰酒的天然前提。魁北克就有一個專門從事冰酒工藝研究的單位，對冰酒的出產(chǎn)和喝不停地提出新的嘗試按照和探究。出產(chǎn)出了赫赫有名的冰酒。

魁北克省內(nèi)的陸奧肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的重要產(chǎn)區(qū)。

三、新斯科舍省(NovaScotia)

新斯科舍省是加拿大大西洋四省之一，是加拿大知名的蘋果產(chǎn)區(qū)之一。沿海盛產(chǎn)大龍蝦、鱈魚和扇貝類海鮮，是加拿大最大的漁業(yè)基地之一。新斯科舍省內(nèi)拜爾河濱BearRiver與比弗河濱BeaverRiver以及溫莎windsor是葡萄養(yǎng)植與出產(chǎn)的地址，Sissiboo河濱也起始養(yǎng)植一些年幼的葡萄樹。

四、英屬哥倫比亞(BritishColumbia，簡稱BC省)

該省位處加國西岸，是加拿大第三大省。卑詩省的歐肯那根(OkanaganValley)是加拿大葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)之一。

加拿大除了出產(chǎn)普通冰酒外，加拿大還出產(chǎn)少量起泡冰酒、紅冰酒等非凡冰酒種類。