你可能很清楚各國葡萄酒的各種分級政策，可是，你知道白蘭地是怎么分級的嗎?你知道所有的干邑都是白蘭地，而所有的白蘭地卻并不一定是干邑嗎?

白蘭地﹝Brandy﹞是一種由水果發酵、蒸餾而成的水果酒，常用葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀制，為保有其風味、芳香與特性，一般蒸餾酒精度低于95%。世界各國都出產白蘭地,由于法國產的葡萄酒名聲在外,因此法國的白蘭地也最為聞名，其中以法國南部干邑的最為出名，稱為“白蘭地之王”。白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一杯白蘭地，會使你情趣倍增。

按照最新的國家標準，白蘭地一般分為四個級別：X.O級、VSOP級、V.O級、V.S級。

其中，

特級，即“XO”級，最低酒齡為六年;

優級，即“VSOP”級，最低酒齡為四年;

一級，即“VO”級，最低酒齡為三年;

二級，即“三星(包括VS)”級，最低酒齡為兩年。

當然這是中國的標準，不同的國家根據自己的氣候和工藝條件，最低酒齡的年限是不同的。一般陳釀越久的白蘭地，風味越佳。在法國，有一個很好的描述白蘭地酒齡的比喻，形象地告訴我們不同酒齡白蘭地給人的感覺有什么不同。法國人把白蘭地比喻成女人，認為至少陳釀16年的酒，才能達到白蘭地的基本醇香度;而真正有地位、會喝白蘭地的法國人應飲用陳釀30年左右的酒，他們認為陳釀30年的白蘭地才是最成熟、最有韻味的。

在國際上，白蘭地的分級一般是根據酒齡劃分的，具體的等級界定方法，不同的國家有不同的規定。影響葡萄白蘭地質量的因素主要有葡萄品種和質量、蒸餾設備和方法、儲藏條件和時間等。在諸多影響因素中，白蘭地在橡木桶中的貯藏時間是其分級的重要依據。一般來說，白蘭地在橡木桶中貯存時間越長，質量就越好。在國際上，白蘭地的分級一般是根據酒齡劃分的，具體的等級界定方法，不同的國家有不同的規定。

需要說明的是，白蘭地是一種勾兌酒，其貯藏年限只是一個平均酒齡，即將相近年限、不同品種葡萄釀成的白蘭地勾兌而成;至于如何勾兌，不同的釀酒師都各有秘方，決不外傳。因而不同的勾兌技巧也是構成不同品牌白蘭地之間的不同風味的原因之一。