一文了解新西蘭紅葡萄酒

在純凈的國度新西蘭，白葡萄酒叱咤風(fēng)云，似乎是酒界唯一的主角。其實(shí)，人們時(shí)常忽略了這里生產(chǎn)的精品紅葡萄酒。新西蘭的紅葡萄種植面積僅為7,919公頃，不足白葡萄的三分之一，但是釀造出來的酒卻是不容小覷。標(biāo)志性的清新感、濃郁奔放的果香和充沛的活力，新西蘭紅葡萄酒將這些特點(diǎn)盡收囊中。今天，我們就一起來了解新西蘭最重要的幾種紅葡萄酒。

一、黑皮諾(Pinot Noir)

黑皮諾葡萄酒的產(chǎn)量約占新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的9%，在紅葡萄酒中位列第一。黑皮諾是新西蘭種植面積第二大的葡萄品種，僅次于長相思(Sauvignon Blanc)，主要生長在涼爽的產(chǎn)區(qū)。由于這些產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候等自然條件豐富多樣，釀成的黑皮諾葡萄酒也產(chǎn)生了繽紛多彩的風(fēng)格。如今，新西蘭黑皮諾已經(jīng)成為勃艮第(Burgundy)黑皮諾以外的又一典范，廣受國際認(rèn)可。

1. 概況(2017年數(shù)據(jù))

種植面積：5,653公頃

年產(chǎn)量：28,760噸

年出口量：1,251萬升

2. 產(chǎn)區(qū)及風(fēng)格

馬爾堡(Marlborough)：香氣馥郁，風(fēng)味以覆盆子和櫻桃等紅色水果為主，微妙的酸度帶來典型的清新感，與緊實(shí)的骨架達(dá)到平衡;產(chǎn)區(qū)南部的酒具有更飽滿的酒體。

中部奧塔哥(Central Otago)：吉布斯頓谷(Gibbston Valley)子產(chǎn)區(qū)的酒果香甜美、柔和且鮮明，展現(xiàn)出覆盆子、草莓、新鮮草本和香料的風(fēng)味;班諾克本(Bannockburn)和洛本(Lowburn)子產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，葡萄酒酒體飽滿，單寧充足，帶有櫻桃和黑色水果氣息;亞歷山德拉(Alexandra)的酒普遍蘊(yùn)含果干風(fēng)味。

懷拉拉帕(Wairarapa)：展現(xiàn)出深色水果風(fēng)味，夾雜著咸鮮氣息，口感飽滿，常帶有黑李子和巧克力的甜美風(fēng)味，精致的單寧為酒液提供結(jié)構(gòu)感。

坎特伯雷(Canterbury)和懷帕拉谷(Waipara Valley)：兼具紅色水果與深色水果的果香，還展現(xiàn)出香料和泥土的風(fēng)味，結(jié)構(gòu)緊致，酸度堅(jiān)實(shí)。

霍克斯灣(Hawke’s Bay)：散發(fā)出黑皮諾的典型香氣，既有以櫻桃、莓果、李子、鮮花和香料為風(fēng)味的清新風(fēng)格，也有帶有咸鮮味和泥土味的深沉風(fēng)格，但都具有濃郁的風(fēng)味和柔順的單寧。

尼爾森(Nelson)：香氣芬芳而復(fù)雜，展現(xiàn)出櫻桃、李子和香料的氣息，風(fēng)味集中度高，平衡性佳，單寧持久。

3. 侍酒及配餐

推薦侍酒溫度：15℃

配餐建議：適宜與各式咸鮮的禽類和肥美的魚肉搭配，如鴨肉、鵪鶉、火雞和三文魚。

二、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)-梅洛(Merlot)混釀

早在19世紀(jì)，赤霞珠與梅洛相結(jié)合的波爾多混釀(Bordeaux Blend)就出現(xiàn)在了新西蘭。在當(dāng)今的新西蘭赤霞珠-梅洛混釀葡萄酒中，梅洛占據(jù)高比例的風(fēng)格已成為趨勢。波爾多混釀在這里被賦予了獨(dú)特的新西蘭色彩，純凈的果香四溢，年輕時(shí)即可帶給人愉悅的品鑒體驗(yàn)。

1. 概況(2017年數(shù)據(jù))

赤霞珠種植面積：251公頃

梅洛種植面積：1,217公頃

年產(chǎn)量：8,688噸

年出口量：97.2萬升