為什么這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒年份差異特別大？(2)

毫無疑問，氣溫、降雨等天氣因素都會對年份的好壞產(chǎn)生重要影響，而對于釀酒師來說，雨水可以說是影響葡萄酒品質(zhì)最重要的因素。

總體而言，葡萄適合生長在年降雨量介于600～800毫米的地區(qū);對葡萄來說無論什么季節(jié)，過多的降雨都會帶來困擾。也正因如此，氣候相對穩(wěn)定的加州等新世界產(chǎn)區(qū)對于年份差異就不太敏感，而像勃艮第(Burgundy)這樣氣候變化波動較大的地區(qū)，不同年份間的降雨也會相差較大，因而葡萄酒的年份也就顯得異常重要了。

天氣最變化無常的產(chǎn)區(qū)

以下產(chǎn)區(qū)的天氣狀況最為反復(fù)無常，而且有意思的是，現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)源地——法國，幾乎是世界上天氣狀況最不穩(wěn)定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

意大利北部

法國

新西蘭

智利

美國俄勒岡&華盛頓州

年份差異小常識

由于南半球和北半球的季節(jié)相隔整整6個(gè)月，因此即使是一個(gè)對于法國來說很壞的年份，對南半球的澳大利亞來說卻可能是一個(gè)好年份;

由于葡萄品種的差異，一個(gè)對于紅葡萄酒來說較差的年份，對白葡萄酒有時(shí)候卻是一個(gè)好年份：較為涼爽的氣候有助于培養(yǎng)白葡萄酒的清新口感以及酸度;

假如你偏愛酒體雄壯、果味濃厚的葡萄酒，又想嘗試一下法國或俄勒岡州的出品的話，可以挑選一些氣候較熱的年份來品嘗;

有時(shí)候葡萄酒也需要一段時(shí)間才能“蘇醒”。假如你手上有一瓶名莊的“壞”年份酒，不妨等待幾年再打開來品嘗，也許口感會好得多。