近年來“醬酒熱”成為酒行業(yè)的時代潮流，一眾酒企紛紛“染醬”：
2016年，洋河收購了貴州貴酒，2017年又收購了厚工坊迎賓酒業(yè);
2021年4月9日，水井坊宣布與梁明鋒、國威公司在成都簽署協(xié)議。公告顯示，國威公司是一家主要從事醬香型白酒的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的公司，在醬香型白酒領域擁有產(chǎn)品和技術優(yōu)勢;
近期，金徽酒董事長周志剛在介紹公司的品牌雙輪驅動戰(zhàn)略時表示，金徽是濃香型，隴南春是醬香型;
……
事實上，早在此輪醬酒熱潮下，許多濃香型酒企就已經(jīng)開始了“染醬”。包括在很多人眼中生產(chǎn)優(yōu)質濃香型白酒的四川，很多濃香大廠早已紛紛染醬，今天我們一起來看看那些四川濃香酒廠的醬香產(chǎn)品。
潭酒
提起四川的醬酒，不得不提擁有醬香“原酒大王”美譽的潭酒，潭酒建廠于80年代初，早期主釀濃香型白酒，80年代后期開始涉獵醬香酒釀造。由于四川濃香酒競爭激烈，潭酒而后主釀醬香，產(chǎn)能一下子提到2萬噸。
早期的潭酒酒體突出花果香，口感偏酸，微帶澀感。2012年之后的潭酒有一股濃郁的曲陳香，有“茅系”特點，酒體整體均衡舒適。
五糧液
五糧液釀醬酒是從1999年開始的，1999年五糧液投產(chǎn)第一批1.8萬噸醬香白酒。在當年茅臺的產(chǎn)能還沒有破萬噸，很難想象在醬酒釀造史中，五糧液曾有一段時間產(chǎn)能最大。
2010年，五糧液推出了永福醬酒的兩款產(chǎn)品，分別是偏大眾的永福醬酒十年和偏高端的永福老醬。2012年之后，五糧液的醬酒釀造才跌破萬噸。2015年，五糧液重新推出了自己的醬香酒品牌“15醬”。
五糧液的醬酒窖底味重，喝起來醬香的酒體中有濃香的感覺。早期的永福醬酒風格多少有點往茅臺特點上靠，其焦香和曲香更加突出。然而15年推出的15醬是一種醬香、焦香、窖底香和蜜香的復合味道。酒體收斂，與現(xiàn)在的茅臺酒有很明顯的區(qū)別。
瀘州老窖
瀘州老窖于2004年并購湖南常德武陵酒廠，武陵酒是中國三大醬香名酒之一，但是在2012年，瀘州老窖退出武陵酒。2014年，瀘州老窖的四面醬酒上市。
四面醬酒是瀘州老窖股份有限公司推出的一系列醬香型白酒，涵蓋了低端至高端的產(chǎn)品。四面醬醬1 是其最低端的醬香酒，而醬9則是其最高端的醬酒。此酒醬香是很典型的茅系醬香風格，但有意思的是還有很突出的窖底氣息，其香氣是醬香、漆香、焦香、糊香、窖底香、果香的復合氣息。入口醇偏厚，口味先焦苦后甘甜。
舍得
舍得也很早就開始布局醬酒產(chǎn)業(yè)，關于舍得開始釀醬香酒圈內有兩種說法：一種說是1996年開始的，另一種說是2001年開始的。不論何時開始的都在二十年以前了，值得一提的是舍得期間還成功打造了高端醬酒品牌“吞之乎”。但是吞之乎醬酒產(chǎn)量小，價格高，并不為廣大普通酒友所熟知。
2020年9月，舍得聯(lián)合平臺商共同推出了醬香產(chǎn)品國袖秘醬。
那么對于現(xiàn)在眾多酒企紛紛布局醬酒，酒友們有哪些看法呢?大家嘗試過哪款醬酒呢?歡迎大家在評論區(qū)討論、交流!
