意大利是世界上最大的產酒國和葡萄酒出口國，所以生活中我們不免會遇到一些意大利葡萄酒。可意大利語是一門比法語還小眾的語言，因此不少酒友會被晦澀難懂的意大利葡萄酒術語所困擾。為此，小編特地整理了一份詳細的意大利葡萄酒術語，相信這對學習和了解意大利葡萄酒都大有裨益。
"A"
● Abboccato：半干型
● Acerbo：未成熟的
● Alcool/Alcol：酒精
● Amabile：半甜型
● Amaro：苦的
● Amarone：阿瑪羅尼
阿瑪羅尼是意大利極富盛名的五大DOCG葡萄酒之一，呈干型，產自瓦坡里切拉(Valpolicella)，一般采用科維納(Corvina)、羅蒂內拉(Rondinella)與莫利納拉(Molinara)等意大利本土品種釀造。在發酵之前，這些葡萄會被風干，糖分得到高度濃縮，用其釀成的阿瑪羅尼也因此擁有甜美的口感。
● Anidride Solforosa：二氧化硫
● Annata：年份
● Appassimento：枯藤法
枯藤法這一釀造工藝是將葡萄置于干燥通風的小屋內風干，讓葡萄流失大約30%的水分，從而濃縮葡萄果實中的糖分和風味物質，使得成酒的結構更平衡、風味更濃郁且質地更柔順。
● Asciutto：干型，同下文的“Secco”
● Azienda Agricola：指采用自己種植的葡萄來釀酒的酒莊，且酒莊的葡萄酒不會以桶裝的形式出售
● Azienda Vinicola：指釀酒所用的全部或大部分葡萄都是從葡萄農手中購買而來的酒莊
"B"
● Barbaresco：巴巴萊斯科
意大利極富盛名的五大DOCG葡萄酒之一，產自意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)，采用內比奧羅(Nebbiolo)釀造而成，葡萄酒上市前至少需要陳年2年。
● Barolo：巴羅洛
意大利極富盛名的五大DOCG葡萄酒之一，同樣產自皮埃蒙特且采用內比奧羅釀造而成，單寧含量高，葡萄酒上市前至少需要陳年3年。
● Bianco：白葡萄酒
● Biodinamica：生物動力法
● Biologica：有機
● Bottiglia：酒瓶
● Brunello di Montalcino：布魯奈羅蒙塔希諾
意大利極富盛名的五大DOCG葡萄酒之一，產自意大利中部的托斯卡納(Tuscany)，采用桑嬌維塞(Sangiovese)的克隆品種——大桑嬌維塞(Sangiovese Gross)釀造而成。
“C”
● Cantina：酒窖
● Cantina Sociale：釀酒合作社
● Chianti Classico：經典基安帝
意大利極富盛名的五大DOCG葡萄酒之一，產自基安帝(Chianti)，采用80%以上的桑嬌維塞釀造，酒精度達12%以上，且上市前需陳年至少12個月。
● Classico：經典，指最古老、最核心的傳統葡萄酒產區
"D"
● DOC：法定產區葡萄酒
DOC是“Denominazione di Origine Controllata”的首字母縮寫，是意大利葡萄酒分級制度中的第二高等級。這個等級如同法國的AOP級別，對葡萄酒的地理來源、釀酒葡萄、釀造方法和產量等都有嚴格的規定。
● DOCG：優秀產區葡萄酒
DOCG是“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”的首字母縮寫，是意大利分級制度中的最高級別，有著最嚴格的生產、評選和質量控制規定。想要升級為DOCG產區，則首先需要成為DOC產區，并維持至少5年。一旦DOCG產區的生產商被意大利品嘗委員會公開否決，便會遭到降級。另外，DOCG葡萄酒必須以瓶裝形式出售，酒瓶容量小于5升，且軟木塞上必須有官方編碼的封條。
● Dolce：甜型
● Dosaggio：補液，將葡萄酒和糖的混合物添加到起泡酒中，是釀造起泡酒的最后處理步驟
“E”
● Enoteca：葡萄酒專賣店或酒吧
● Enologo：釀酒師
● Etichetta：酒標
“F”
● Fattoria：在托斯卡納地區用來表示農場或酒莊，如普比勒酒莊(Fattoria Le Pupille)和里帕酒莊(Fattoria La Ripa)等名莊
● Fecce/Feccia：酒泥
● Frascati：弗拉斯卡帝，產自拉齊奧(Lazio)的白葡萄酒，主要采用瑪爾維薩(Malvasia)和特雷比奧羅(Trebbiano)釀造而成，酒體輕盈
● Frizzante/ Frizzantino：微起泡酒
"G"
● Grappa：格拉帕，用葡萄果渣釀造而成的白蘭地(Brandy)
