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            為什么說瑪珊和瑚珊是北羅訥河谷的姐妹花?

            2018-04-27 16:08  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            發源于阿爾卑斯山(Alps)的羅訥河(Rhone)是世界上最偉大的河流之一。沿河流兩岸分布的葡萄園在羅訥河谷(Rhone Valley)的狹長地帶自北向南呈條狀分布,以蒙特利馬爾(Montelimar)小鎮為界,被分為北羅訥(Northern Rhone)和南羅訥(Southern Rhone)兩大世界知名葡萄酒產區。盡管北羅訥河谷的葡萄酒產量只占羅訥河谷總產量的5%,但是世界上許多擁有高聲譽和高價格的葡萄酒都來自這里的葡萄園。

            提到北羅訥河谷的白葡萄品種,許多人第一反應是維歐尼(Viognier)。事實上,除了維歐尼,該地區典型的白葡萄品種中還有一對形影不離的姐妹花——瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。

            1. 瑪珊

            瑪珊個頭較小,喜歡干燥的氣候,適合種植在石質土和山坡土里,其根部能夠扎進土壤深處以汲取養分和水分,廣泛種植于圣約瑟夫(Saint-Joseph)、圣佩雷(St-Peray)、埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)等地區,產量較高。用瑪珊釀制的白葡萄酒酒體豐滿、香味明顯,常帶有檸檬、山茶花和蜂蜜等風味。該葡萄品種主要用于混釀。

            2. 瑚珊
             

            瑚珊是一種比較難種植的葡萄品種,比瑪珊更加挑剔。它需要充足的光照條件來達到理想的成熟度,很容易受大風、干旱和一些真菌病害如白粉病影響,而且產量不穩定,但它同時也具有很多優點,讓不少酒商愿意接受挑戰。同樣,在埃米塔日、克羅茲-埃米塔日、圣約瑟夫和圣佩雷等產區,瑚珊通常與瑪珊一起混釀,得到有趣、復雜的白葡萄酒,有些甚至具有很好的陳年潛力。同時,南羅訥河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產區也可以用瑚珊釀制出高質量的葡萄酒。

            用瑚珊釀制的白葡萄酒一般帶有杏桃、杏仁、山茶花、刺槐花、蜂蜜和新鮮奶油等風味。

            3. 瑪珊-瑚珊混釀

            瑪珊和瑚珊幾乎是一對形影不離的姐妹花,它們“性格”互補,因此,瑪珊和瑚珊混釀出的葡萄酒也很好地結合了各自的優勢。瑪珊可以釀造出結構優良、酒體飽滿且帶有礦物氣息的葡萄酒,但是它的風味和香氣缺乏濃郁度和緊致感。而瑚珊質地輕盈,風味十足,香氣濃郁,在混釀中可以增添梨子、金銀花以及草本的氣息。

            較年輕的瑪珊-瑚珊混釀白葡萄酒會散發出柑橘、檸檬和礦物質的氣息,一些經過陳年的酒則會發展出堅果以及類似柑橘的水果香氣。這些混釀酒的陳年潛力至少可以達到10年。

            像赤霞珠-梅洛(Cabernet Sauvignon-Merlot)混釀葡萄酒一樣,瑪珊-瑚珊混釀葡萄酒也出現在法國以外的地方。美國加利福尼亞(California)產區的羅訥葡萄酒保護協會(Rhone Rangers)已經將瑪珊-瑚珊混釀酒帶入了美國葡萄酒市場,而圣巴巴拉縣(Santa Barbara County)已經釀造出了高質量的瑪珊-瑚珊混釀酒。澳大利亞還將瑪珊、瑚珊和維歐尼進行混釀。

              關鍵詞:酒生活 葡萄酒 北羅訥河谷  來源:酒生活  
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