西拉：重口味葡萄酒愛好者首選

說到重口味，你想到的是榴蓮?周黑鴨麻辣鴨脖，還是...?

很多人想到的只有味覺味蕾的刺激。其實不同領(lǐng)域都有重口味，"重口味"慢慢成為一種態(tài)度，一種選擇!

但是不同與美食的重口味，今天我們了了葡萄酒中的重口味葡萄品種-西拉。

作為葡萄品種種植面積世界排名第七的西拉來說，稱得上是完全的重口味。也是為葡萄酒重口味愛好者而設(shè)。

西拉是一款"深膚色"、"厚臉皮"的葡萄，稍微涼爽的地區(qū)都成熟不了。釀造出酒色極深，爆炸性果香，酒體厚重的葡萄酒。

雖然，重口味看上去應(yīng)該是男人的偏好酒種，但是你不會想到事實卻是，很多女生都把西拉選為"我最喜愛葡萄品種"。也許，這年頭真的很多女漢子;也許，是因為西拉的爆炸性果香。

澎湃的果香是西拉的標(biāo)志，以黑色水果香味為主，甚至已經(jīng)接近果醬的感覺。而西拉的另一個標(biāo)志，是香料(甘草、胡椒)氣息。

在溫暖的產(chǎn)區(qū)，西拉的單寧更明顯，有時還會有薄荷的香味;而到了炎熱的產(chǎn)區(qū)，單寧變得圓潤，泥土、皮革等的氣息就會冒出來。如果有機會做一個"水平品鑒"(同樣的葡萄品種，不同產(chǎn)區(qū))，你就能感受到西拉的變化多端，即使是同一個產(chǎn)區(qū)，都有著各種各樣的風(fēng)格和味道。

重要產(chǎn)區(qū)

法國: 北羅納河谷(Northern Rhone)算是西拉(Syrah)的家鄉(xiāng)。西拉(Syrah)是這里唯一的紅葡萄品種，同時允許少量維歐尼(Viognier)等白葡萄加以混釀，增加香氣。最好的產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬羅第丘(Côte-Rôtie)和埃米塔日(Hermitage)。"Côte-Rôtie"意思是"燒焦的山坡"，絕佳的地理位置，加上只能純?nèi)耸植僮鳎瑑r格必然昂貴。另外還有圣喬瑟夫(Saint-Joseph)、比埃米塔日便宜點的克羅茲-埃米塔日(Crozes Hermitage)，以及采用100%西拉(Syrah)釀造的科爾納斯(Cornas)產(chǎn)區(qū)。