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            酒帽上為什么會有小孔?

            2018-04-03 08:41  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            有很多細心的酒友可能會發現,在一些葡萄酒的酒帽頂部會有幾個小孔,它們為什么會出現在這里,又有什么作用呢?

            一般來說,酒帽的作用是保護軟木塞且能為葡萄酒的外觀加分,而其酒帽上的小孔通常有以下這些用處:

            排氣

            在為葡萄酒加上軟木塞后,需要進行套帽的“再包裝”,使葡萄酒的外表更加美觀。

            但在機械套帽的時候,如果直接使用密不透氣的酒帽,則容易在套帽時受空氣阻力影響,在瓶帽和軟木塞之間形成一層氣墊,使酒帽下落緩慢,影響套帽的速度。

            而且在滾帽和加熱(熱塑)的過程中,容易在酒帽和軟木塞間形成空氣被密封的“小鼓包”,十分影響葡萄酒整體的美觀。

            而在酒封上加幾個小孔,就可以簡單的解決這些問題,這也是小孔之所以存在的一個較為主要的原因。

            換氣

            葡萄酒也是需要呼吸的,微量的氧氣可以透過木塞與酒液接觸,這有利于葡萄酒在瓶中的發育和成熟,使葡萄酒的口感更佳飽滿醇厚。

            因此,完全密封的酒帽會影響軟木塞進行換氣,阻礙微量的氧氣與葡萄酒進行接觸,從而影響葡萄酒在瓶內的陳年進程。

            保濕

            干燥的環境會使富有彈性的軟木塞發生萎縮,使大量空氣進入酒瓶造成葡萄酒氧化變質,因此葡萄酒在保存中對環境的濕度要求較高。

            除了注意在儲酒時注意平放,使酒液得以浸潤軟木塞外,酒帽上的小孔則可以使空氣中的水蒸氣接觸到軟木塞,從而也防止軟木塞干燥萎縮,以達到保濕的效果。

            不過,即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒,酒帽上也不是全都有小孔。小孔的存在與否似乎更多地取決于生產商的意愿,也并不能做為評判葡萄酒質量的依據。

            其實,像是葡萄酒瓶塞中較為常見的螺旋蓋,就并不需要小孔來進行透氣的。而且,由于其密封性強且易于開啟的,因此也常被用于并不需要長時間陳年的新鮮易飲型葡萄酒。

            此外,平時不太常見的蠟封葡萄酒也是不需要這種小孔的。蠟封可以阻隔葡萄酒與外界的氣體交換,以防止氧氣通過瓶冒、軟木塞進入瓶內,這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性,因此也常被用于陳年潛力強的好酒。

            事實上,對于大眾消費者來講,絕大多數的葡萄酒在3-5年內喝掉是最佳的選擇,因此并無需過于糾結酒帽上是否有小孔的存在。

              關鍵詞:酒生活 葡萄酒 酒帽  來源:葡萄酒評論  
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