提到酒神，我們立刻能想到古希臘神話中宇宙之神宙斯的兒子酒神狄俄尼索斯.......然而在酒的故鄉(xiāng)、博大精深酒文化的發(fā)源地中國，卻幾乎沒有出名的酒神形象，至今的白酒釀造都無神可奉，原因何在?
夏禹禁酒
中國進入到夏王朝時期，農業(yè)開始發(fā)展，糧食有了剩余，促進了酒的釀造和消費量增加，尤其是貴族飲酒的風氣日盛之后，酒的釀造進入了一個新的發(fā)展階段。為了國計民生，為了節(jié)約糧食，備戰(zhàn)備荒，防止皇室權貴沉湎于酒，荒廢朝政，以至亡國，夏禹在中國歷史上笫一個提出禁酒。為了禁酒，夏禹甚至對身邊最好的釀酒師儀狄都不能容忍，“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。”(《說文解字》)。這時期，連酒都不準產(chǎn)，不準銷，不準飲，哪里還有人敢去樹立酒神和崇拜酒神呢!
皇帝禁酒
自夏以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝最后一個國王桀因“為酒池糟堤，縱靡之樂，一鼓而牛飲者三千人”(《 資治通鑒》)，夏桀荒淫無度，不理朝政，最終被商湯放逐，直至亡國。600年之后，商紂王比夏桀有過之而無不及，酒池肉林，朝綱不整，結果商朝又被周取代。鑒于歷史的教訓，周統(tǒng)治者一上臺就竭力推行禁酒政策，頒布了長達672字的禁酒誥文(見《尚書·酒誥》)，這就是中國歷史上笫一個禁酒令。誥文中告誡諸侯百官及民眾：酒只能用于祭祀……不聽則收捕之，罪重者殺之。秦律也規(guī)定“百姓居田舍者，毋取醢(沽)酉(酒)，田墻夫、部佐謹禁御之，有不從令者有罪。”北魏文成帝禁酒更為嚴厲：“釀、沽、飲皆斬之。”歷代統(tǒng)治者為了禁酒，不是“捕之”、“殺之”， 便是“有罪”、“ 斬之”，在這樣的歷史條件下，能偷偷釀點酒、喝點酒就是萬幸了，誰還去管他酒神是個什么模樣?
佛教禁酒
佛教是中國人信仰的主要宗教，中國人崇拜神、敬仰神、祭祀神和佛教也存在一定的聯(lián)系。佛教是反對飲酒的，無論在家、出家，戒律上都一律禁止飲酒。
《多論》以為酒戒極為重要，酒，能使人作四逆重罪，并能使人破犯一切戒，造一切惡，實是昏神亂思，放逸之本。故佛經(jīng)經(jīng)律中每每將酒比喻為毒藥，甚至有寧飲毒藥不可飲酒的教誡。佛教不僅自己身體力行，嚴持酒戒，還化導世人遠離酒患。尤其在生產(chǎn)力低下的古代中國，人民無力戰(zhàn)勝自然災害時，就把美好愿望全部寄托在佛的身上。既然佛認為酒為殘賢毀圣、敗亂道德的惡源，那么人們就聽信佛的教誡，盡可能地克制飲酒。人們連飲酒都要謹慎，在人們心中根本就沒有了酒神的概念。
盡管在中國沒有明確的中國酒神定位，但從文獻記錄中可模糊看出中國有儀狄、杜康等酒神形象，“神”的形象并不是迷信，而是人們對美好生活的一種向往、祈禱，更是挖掘、弘揚酒文化的一種方式。
