智利邁坡谷：南美洲的波爾多

邁坡谷位于智利中央產(chǎn)區(qū)，以風(fēng)格強(qiáng)勁、果味馥郁的赤霞珠著稱，是智利最為重要的產(chǎn)區(qū)之一。在21世紀(jì)以前，智利基本上游離于全球葡萄酒市場(chǎng)邊緣，很少有人把它與優(yōu)質(zhì)精品葡萄酒掛鉤，但近年來，越來越多消費(fèi)者開始認(rèn)可它作為世界一流葡萄酒產(chǎn)國的實(shí)力，這其中，有一個(gè)產(chǎn)區(qū)功不可沒，那就是有著“南美洲的波爾多(Bordeaux)”之稱的邁坡谷(Maipo Valley)。

邁坡谷位于中央山谷(Central Valley)地區(qū)，靠近首都圣地亞哥(Santiago)，是智利最早開始種植葡萄的產(chǎn)區(qū)。19世紀(jì)，智利取得獨(dú)立后，不少當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家在邁坡谷成立了大型酒莊，并引入了從波爾多和世界其他知名產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)到的先進(jìn)技術(shù)，邁坡谷的葡萄酒業(yè)從那時(shí)起進(jìn)入了黃金發(fā)展期。2004年，來自邁坡谷的查德威克酒莊(Vinedo Chadwick)在柏林盲品會(huì)(Berlin Tasting)上一舉擊敗了拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)和西施佳雅(Sassicaia)等公認(rèn)的世界一流葡萄酒，榮登第一，就此打開了智利葡萄酒在國際上新的發(fā)展局面。

地處海岸山脈(Coastal Mountains)和安第斯山脈(Andes Mountains)之間，邁坡谷受涼爽的海風(fēng)和山風(fēng)影響，整體上屬于地中海型氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。穿流而過的邁坡河(Maipo Valley)為該產(chǎn)區(qū)提供了灌溉水源。

整個(gè)產(chǎn)區(qū)共擁有約12,500公頃葡萄園，近一半種植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。總的來說，這里的赤霞珠風(fēng)格強(qiáng)勁，常帶有黑莓等黑色水果和香料風(fēng)味。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)還種植了一定比例的佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)。

從東至西，根據(jù)土壤、海拔和微氣候的不同，邁坡谷大致分為三個(gè)子產(chǎn)區(qū)：上邁坡谷(Alto Maipo)、中央邁坡谷(Central Maipo)和海岸邁坡谷(Pacific Maipo)。

上邁坡谷包含了上普恩特(Puente Alto)和皮奎(Pirque)，是邁坡谷最負(fù)盛名的子產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的葡萄園位于安第斯山脈的東部邊緣，沿著山麓丘陵地帶左右延伸。受益于400-760米的海拔，這里日照充足，微氣候更偏大陸性，晝夜溫差大，延長了葡萄的生長期，使果實(shí)可以在達(dá)到完美成熟度時(shí)還保留著清爽的酸度。這片區(qū)域的土壤由重力作用形成的崩積土構(gòu)成，土壤里含有很多大石塊，排水性優(yōu)越，葡萄藤須深深扎根于地下汲取水分，這也迫使植株將更多的養(yǎng)分集中到果實(shí)上，結(jié)出的果實(shí)顆粒小，糖分和酸度高度濃縮。這樣優(yōu)越的先天條件下產(chǎn)出的赤霞珠風(fēng)格優(yōu)雅，酒體飽滿，往往帶有黑醋栗、黑櫻桃和烤香料的馥郁香氣，是智利最出色的赤霞珠紅葡萄酒。

中央邁坡谷的葡萄園位于邁坡河周圍，是智利最古老的葡萄酒釀造地之一，也是邁坡谷產(chǎn)區(qū)最早劃定的區(qū)域。這片區(qū)域地勢(shì)較低，在三個(gè)子產(chǎn)區(qū)中氣候最為暖和，降水最少，需要滴灌;土壤為石質(zhì)沖積土，跟上邁坡谷的土壤相比含有更多的粘土，更肥沃，因此出產(chǎn)的葡萄酒沒有上邁坡谷般精致。雖然在中央邁坡谷，赤霞珠依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，但由于這里溫暖的氣候很適合培育智利的標(biāo)志性品種佳美娜，近年來佳美娜的種植面積不斷擴(kuò)大，釀造的葡萄酒也收獲了不俗的評(píng)價(jià)。

海岸邁坡谷是邁坡谷最年輕的子產(chǎn)區(qū)，比起葡萄種植更關(guān)注葡萄酒釀造，因此這里的葡萄園面積不大，但釀酒廠不少。由于靠近太平洋，這片區(qū)域得益于海洋影響和沖積土，除了赤霞珠外，還非常適合種植長相思等白葡萄品種，出產(chǎn)的葡萄酒酸度清新、自然。也由于靠近太平洋，為了避開強(qiáng)勁的海風(fēng)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的很多葡萄園“躲進(jìn)”了海岸山脈和安第斯山脈之間的小丘陵。

不可不知的名莊

● 查德威克酒莊 —— 邁坡谷的明星酒莊，憑借2000年份的查德威克干紅葡萄酒(Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile)在柏林盲品會(huì)上一舉奪冠，顛覆了世人對(duì)于智利葡萄酒品質(zhì)的刻板印象。

● 活靈魂酒莊(Almaviva Winery)—— “智利酒王”，由菲利普羅斯柴爾德男爵集團(tuán)(Baron Philippe de Rothschild)與智利最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)干露酒莊(Concha y Toro)共同創(chuàng)建。

● 魔爵酒莊(Don Melchor)—— 同樣擁有干露血統(tǒng)，曾連續(xù)兩年在權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)百大葡萄酒榜單中名列第四。

● 桑塔麗塔酒莊(Santa Rita)—— 智利的第三大酒莊，曾8次獲得《葡萄酒與烈酒》(Wine & Spirit)雜志年度最佳葡萄酒酒莊的殊榮。

● 卡門酒莊(Carmen Wines)—— 智利最古老的酒莊，也是智利首個(gè)出品佳美娜單一品種葡萄酒的酒莊。