波爾多2014：被忽視的好年份(2)

葡萄酒表現(xiàn)

相比起前幾個(gè)年份，2014年份葡萄酒的良好品質(zhì)博得了眾多酒評(píng)家的芳心，他們對(duì)其的評(píng)價(jià)大多為“飽滿”、“純凈”、“可口”等。左岸以赤霞珠為主的葡萄酒集中度佳，口感豐富，層次復(fù)雜，結(jié)構(gòu)平衡，單寧緊實(shí)，具有很好的陳年潛力;該年份右岸的葡萄酒雖然總體上表現(xiàn)不如左岸，但貴在風(fēng)格柔美，清新優(yōu)雅的氣質(zhì)得到了凸顯。

從優(yōu)質(zhì)酒款上看，赤霞珠的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)讓左岸的名莊酒頗為亮眼，尤其是1855列級(jí)莊中的五大一級(jí)名莊(First Growth)，紛紛占領(lǐng)各種“最佳”榜單。2014年的氣候雖然對(duì)于依賴梅洛的右岸是個(gè)挑戰(zhàn)，然而，老色丹酒莊(Vieux Chateau Certan)、歐頌酒莊(Chateau Ausone)、白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)和里鵬酒莊(Le Pin)等一些圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)的優(yōu)秀酒莊依然憑借其先進(jìn)的葡萄園管理技術(shù)和釀酒技術(shù)躋身于倫敦國(guó)際葡萄酒交易所(以下簡(jiǎn)稱Liv-ex)列出的十大2014年份波爾多葡萄酒榜單中。

除此之外，左岸的1855二級(jí)莊(Second Growth)玫瑰山莊園(Chateau Montrose)的正牌酒同樣位列于Liv-ex的2014年份波爾多十大葡萄酒之列。其他未入榜的1855二級(jí)莊葡萄酒在該年份的表現(xiàn)也并不遜色，例如愛(ài)士圖爾莊園(Chateau Cos d'Estournel)、雄獅酒莊(Chateau Leoville-Las Cases)和寶嘉龍城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)等酒莊的正牌酒，寶嘉龍的正牌酒甚至拿到了詹姆斯·薩克林(James Suckling)給出的近乎滿分的99分。瑪歌(Margaux)產(chǎn)區(qū)的三級(jí)莊(Third Growth)寶馬莊園(Chateau Palmer)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)的三級(jí)莊凱隆世家莊園(Chateau Calon-Segur)等老牌名莊酒亦獲得不少高分。以生物動(dòng)力法知名的五級(jí)莊(Fifth Growth)——龐特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)在這一年再次展現(xiàn)了自己遠(yuǎn)高于五級(jí)莊的實(shí)力，正牌酒獲得了《醇鑒》(Decanter)95分和詹姆斯·薩克林98分的高分。

南部的格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū)，除了侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)之外，一些格拉夫列級(jí)莊(Grands Crus Classes de Graves)如高柏麗酒莊(Chateau Haut-Bailly)、史密斯拉菲特酒莊(Chateau Smith Haut Lafitte)和騎士酒莊(Domaine de Chevalier)的表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)，后兩家酒莊的干白葡萄酒也十分出色。

總體而言，2014年份是一個(gè)“天道酬勤、優(yōu)勝劣汰”的年份：在七八月的天氣挑戰(zhàn)中，那些對(duì)葡萄酒釀造秉持精益求精的態(tài)度、花費(fèi)了大量時(shí)間和精力進(jìn)行葡萄園管理的酒莊脫穎而出，而疏于葡萄園管理的酒莊便難免遭受損失。這樣一個(gè)年份，雖然沒(méi)有像2015和2016年份一樣讓整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)一片欣欣向榮的景象，但是這個(gè)年份葡萄酒的優(yōu)秀及背后釀酒人的努力，不該被人們忽視。