十大常見(jiàn)的葡萄酒誤區(qū)

葡萄酒知識(shí)博大精深，所以各位葡萄酒愛(ài)好者如果對(duì)其了解不夠充分，就很容易被表面現(xiàn)象迷惑，從而陷入一些常見(jiàn)的誤區(qū)。本文將與各位愛(ài)酒人士一起分享葡萄酒界10大常見(jiàn)誤區(qū)，幫助各位早日晉升為葡萄酒達(dá)人。

1. 葡萄酒越貴越好

葡萄酒價(jià)格在一定程度上確實(shí)能反映葡萄酒的品質(zhì)高低，但品質(zhì)并非決定葡萄酒價(jià)格高低的唯一因素，因?yàn)榉N植葡萄和釀造葡萄酒所耗費(fèi)的人工成本、陳釀時(shí)投入的橡木桶成本、設(shè)計(jì)酒標(biāo)和包裝葡萄酒的成本以及消費(fèi)者對(duì)酒款的認(rèn)知等均是影響葡萄酒價(jià)格的關(guān)鍵因素。此外，若是葡萄酒所用的釀酒葡萄較為冷門，且產(chǎn)自比較小眾的酒莊和產(chǎn)區(qū)，那么這款酒也有可能是一款質(zhì)高價(jià)優(yōu)的佳釀。

2. 有機(jī)葡萄酒(Organic Wine)不含亞硫酸鹽(Sulfites)

亞硫酸鹽，即人們常說(shuō)的二氧化硫，主要有兩種類型：天然的與人工添加的。天然亞硫酸鹽作為葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亞硫酸鹽的葡萄酒是不存在的。同時(shí)，亞硫酸鹽也是一種防腐劑。因發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的亞硫酸鹽遠(yuǎn)不足以對(duì)葡萄酒起到保鮮的作用，所以需要人工添加適量的亞硫酸鹽來(lái)保證葡萄酒不被氧化，同時(shí)隔絕有害的細(xì)菌以及酵母。

葡萄酒瓶上所貼的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽表示這款酒在釀造時(shí)并未添加任何化學(xué)藥劑，包括亞硫酸鹽，但葡萄酒中依然含有發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的天然亞硫酸鹽。

3. 醒酒只需打開(kāi)瓶塞即可

打開(kāi)瓶塞，讓葡萄酒在瓶中靜置一段時(shí)間的方法并不是有效的醒酒方式，因?yàn)榧?xì)窄的瓶頸限制了酒液與空氣的接觸面積。正確的醒酒方法應(yīng)該是將酒液倒入醒酒器，傾倒的過(guò)程能讓葡萄酒和空氣充分地接觸。醒酒時(shí)，根據(jù)葡萄酒的年齡、類型以及飲用者的個(gè)人喜好來(lái)把控好醒酒時(shí)間，一般醒酒5分鐘到幾小時(shí)不等。如果想要加速醒酒，可將葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一個(gè)醒酒器，然后重復(fù)該動(dòng)作一到兩次，抑或輕輕地?fù)u晃醒酒器，讓酒液在晃動(dòng)的過(guò)程中與空氣充分接觸。

4. 老年份的葡萄酒都是好酒

相信有不少朋友都認(rèn)為老年份是高品質(zhì)的象征，這一說(shuō)法雖然對(duì)某些酒款而言確有可取之處，但它并不是放之四海皆準(zhǔn)的說(shuō)法，因?yàn)樗�有的葡萄酒都有其適飲期。作為極易被氧化的酒精飲品，大部分葡萄酒最好在1-5年內(nèi)飲用完。不僅如此，在每年全球生產(chǎn)的葡萄酒中，絕大多數(shù)葡萄酒并沒(méi)有能夠窖藏?cái)?shù)十年的陳年潛力，而且它們的陳年潛力只有在儲(chǔ)存得當(dāng)時(shí)才能發(fā)揮到極致。

5. 使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒品質(zhì)低

在葡萄酒市場(chǎng)上，螺旋蓋經(jīng)常用于封裝經(jīng)濟(jì)型的廉價(jià)葡萄酒，因此很多葡萄酒消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生了偏見(jiàn)，認(rèn)為品質(zhì)一般的葡萄酒才會(huì)使用螺旋蓋。

其實(shí)，螺旋蓋可以很好地解決軟木塞污染的問(wèn)題，而且它的密封性非常好，能夠阻止空氣進(jìn)入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以對(duì)于白葡萄酒以及輕酒體的紅葡萄酒，使用螺旋蓋密封儲(chǔ)藏的效果會(huì)更好。從2000年開(kāi)始，很多國(guó)外的葡萄酒公司開(kāi)始大量使用螺旋蓋，包括之前排斥螺旋蓋的舊世界國(guó)家。